猪蹄的营养价值是非常丰富的，含有丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素、碳水化合物以及一些矿物质等等。适当的吃一些猪蹄的话，是能够增强人的抵抗力，而且对人的身体健康也是有好处的。除此以外，猪蹄中还含有很多的胶原蛋白，对于延缓衰老，增强皮肤弹性都有很好的作用，所以说它也被称为一种可以美容的食品。
By甜美风景sw
用料猪蹄g家乐牌台式卤肉汁适量冰糖一小把八角个香叶-3片黄酒适量大葱半根姜5片菜籽油适量做法步骤1、猪蹄冷水下锅加姜片、黄酒烧开，捞起清洗干净。
、大葱、蒜、姜、青辣椒切片，黄豆提前泡好。
3、锅中热油炒放入冰糖姜、大葱、蒜片、八角、香叶炒香，加入家乐牌台式卤肉汁煮开，放入猪蹄黄豆翻炒。
4、放进高压锅煮1小时。
5、做好的猪蹄Q弹入味。
6、吃在嘴里是满满的胶原蛋白，香而不腻。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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