红烧猪蹄
by肥小菇用料主料：猪蹄3斤辅料：葱姜适量；八角3个；香叶2片；桂皮1小块；冰糖50克；生抽30毫升；老抽5毫升；料酒15毫升做法1.准备所需材料，口味偏甜，冰糖量较多,生抽含盐，可以不用再加盐2.猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，用流水冲洗，把残留的猪毛清理干净3.锅中放入小半碗水，加入冰糖融化，融为淡褐色，没有结晶体4.炒好的糖水中，倒入猪蹄炒匀上色，加入生抽老抽料酒5.加入葱姜八角香叶等香料6.炒匀后将猪蹄倒入压力锅中，加入开水7.蹄筋模式，默认60分钟8.待压力锅显示F表示烹饪完成，等待降压，待显示B表示可以开盖，开盖后收汁提鲜撒上葱花即可1、清理杂毛，在焯水后更容易些；2、压力锅的烹饪时间可以根据自己的喜好调节，喜欢吃有嚼劲的可以时间缩短些。