猪蹄富含满满的胶原蛋白，营养价值高，老少皆宜。猪脚做法多样，有烧、炖、扒、卤、烤等众多做法，而红烧猪脚，则是最经典做法之一。，食之让人胃口大开红烧猪蹄的做法。做出来满屋肉香四溢，色泽红润亮丽，味道醇厚鲜香，肉质软糯Q弹，肥而不腻。
做红烧猪蹄的难度不高，难就在于处理猪蹄的腥味，去腥处理得不好，整道菜就难以下咽。通常去腥会用到生姜和料酒，加了这两样后，去腥是可以的，但做出来的猪蹄会有些发腻，还需要有些技巧，那怎样做，猪蹄香软入味又不腻口呢？
第一步：准备食材
主料：前猪脚1对
辅料：生姜、小葱
调料：盐适量、味精3g、鸡精3g、生抽5g、胡椒粉2g、料酒5g、白糖g、老抽2g。
香料：八角2个，桂皮1小段、香叶2片、白扣3颗、草果1个，辣椒少许。
第二步：食材处理
1.买回来的猪脚，放在火上烧至猪皮焦黄，然后用清水洗干净，特别是猪脚趾甲间。
2.生姜切片、小葱挽结备用。
第三步：开始制作
红烧猪蹄怎么做好吃
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
学会红烧猪蹄，过年惊艳所有人！
猪蹄富含满满的胶原蛋白，营养价值高，老少皆宜。猪脚做法多样，有烧、炖、扒、卤、烤等众多做法，而红烧猪脚，则是最经典做法之一。，食之让人胃口大开红烧猪蹄的做法。做出来满屋肉香四溢，色泽红润亮丽，味道醇厚鲜香，肉质软糯Q弹，肥而不腻。
做红烧猪蹄的难度不高，难就在于处理猪蹄的腥味，去腥处理得不好，整道菜就难以下咽。通常去腥会用到生姜和料酒，加了这两样后，去腥是可以的，但做出来的猪蹄会有些发腻，还需要有些技巧，那怎样做，猪蹄香软入味又不腻口呢？
第一步：准备食材
主料：前猪脚1对
辅料：生姜、小葱
调料：盐适量、味精3g、鸡精3g、生抽5g、胡椒粉2g、料酒5g、白糖g、老抽2g。
香料：八角2个，桂皮1小段、香叶2片、白扣3颗、草果1个，辣椒少许。
第二步：食材处理
1.买回来的猪脚，放在火上烧至猪皮焦黄，然后用清水洗干净，特别是猪脚趾甲间。
2.生姜切片、小葱挽结备用。
第三步：开始制作
红烧猪蹄怎么做好吃
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。