TUhjnbcbe - 2024/10/5 17:36:00
立秋之后，虽然天气还有点热，但偶尔也会感受到秋意，身体也有了细微的变化，这时候应该注意养生，多喝些汤，排湿毒、生津润肺、滋阴补气，今天花花就整理了自家常做的几种汤菜谱，分享给大家吧~南瓜红枣汤食材：老南瓜、干红枣、冰糖。做法：老南瓜去皮切小块，和红枣一起加水煮开后，中小火煮30-40分钟，南瓜煮烂后加冰糖，关火闷5-10分钟即可。玉米排骨汤食材：排骨，嫩玉米做法：排骨先焯水，玉米扒干净切段，锅底放姜片、葱结、八角1-2个，再放排骨和玉米，也可加些胡萝卜、藕，最后加水煮汤，煮好加盐、葱末调味。雪梨百合汤食材：雪梨，百合片（超市有卖）做法：百合片提前泡发，雪梨洗干净切块（给小孩吃就削皮），放入锅里跟百合片一起加水煮开（可加红枣、枸杞、银耳），改中小火煮20分钟左右，雪梨软了就行。西红柿鲫鱼汤食材：鲫鱼、西红柿做法：鲫鱼先处理好，两面用刀划2-3刀，用姜片擦一遍抹上盐腌一会儿，10分钟后起锅烧热油，放鲫鱼煎至两面“金黄”，加水煮开，放西红柿继续煮10分钟，调味后出锅。土豆炖鸡汤食材：土豆，鸡做法：新鲜鸡切好后可先焯水，去血气和油，提前泡些干香菇（鲜的也可以），炖锅底放姜和葱、八角，放鸡肉和香菇先煮，电锅还有40分钟左右放土豆，最后加盐、葱花调味。莲籽银耳汤食材：莲籽、银耳做法：莲籽去掉中间的苦芽，泡3个小时，再把银耳泡发洗干净。放锅里加水煮开，在开中小火熬30-40分钟，银耳让水分变黏稠即可，最后加糖，吃不完可以放冰箱冷藏。红薯小米粥食材：红薯、小米做法：红薯削皮切块，小米淘洗干净后加水，加入红薯一起煮，电饭锅按煮粥模式，煮出来是软烂黏稠的；按稀饭模式，煮出来比较清澈、颗粒分明。上火煮30分钟就搞定了。桃子甜汤食材：桃子做法：桃子削皮切块备用，锅里烧热水，水开后加冰糖（尽量多加一些），化开后放桃子，煮开后改小火闷煮20分钟，放凉就能吃了，吃不完可放进罐头瓶里，封好放冰箱冷藏。板栗乌鸡汤食材：乌鸡，板栗做法：板栗去皮（包衣用吹风机热风一吹就掉了），乌鸡想去油可以先焯水，锅底放生姜、八角、2-3根葱，鸡肉和板栗一同放进去，加水按煲汤键即可。青菜狮子头汤食材：青菜、五花肉、豆腐、鸡蛋、胡萝卜做法：先做狮子头，五花肉、豆腐、胡萝卜剁碎，加葱姜末，加一个生鸡蛋，加盐酱油调料，加面粉搅拌成球，放油锅炸至金黄，再起锅烧汤，喜欢清淡的可改成肉丸子，不用油炸。桃胶银耳汤食材：桃胶、银耳做法：桃胶就是桃树上结的胶状物，做之前先洗干净、泡发，把银耳也泡发，然后放锅里加冰糖、水一起煮，上灶煮开后，转中小火煮20-30分钟，汁水黏稠后就可以了。西红柿金针菇汤食材：西红柿、金针菇做法：喜欢重口味可先用油炝炒一下西红柿再加水煮，喜欢清淡可烧开水，再放西红柿金针菇（金针菇不好嚼，可切碎），水开后打鸡蛋，最后加盐调味。薏米冬瓜炖鸭食材：鸭、冬瓜、薏米做法：薏米先用干锅炒至微黄、飘香，鸭肉焯水去腥气，淘洗干净后放炖锅里，加冬瓜块、薏米，葱姜八角，加水后盖上盖子，按煲汤键，最后加盐调味即可。无花果瘦肉汤食材：瘦猪肉、无花果做法：无花果新鲜的和干的都可以煲汤，洗干净不用去皮，去皮容易煮破。瘦肉切片，可焯水也可不用，跟无花果一起加葱姜、八角，放水里煮开，改小火煮20分钟即可调味出锅。山药黄花菜汤食材：山药、黄花菜做法：黄花菜干的要先泡1-2个小时，新鲜的洗干净即可，山药切段，可以跟排骨、大骨、猪蹄一起炖，也可以只用它俩煲清汤，非常甘甜。荷叶粥食材：荷叶、大米做法：先用正常步骤煮好粥，粥好了之后把荷叶覆盖在粥上，焖10-15分钟，然后把荷叶去掉，粥会变成淡绿色。如果喜欢荷叶的清香，可以切碎荷叶放到粥里哦。田七木耳汤食材：田七、木耳做法：田七洗干净，用手扭碎，木耳泡发备用，起锅上油爆葱姜，爆香后加开水，放木耳、田七菜，也可以放些豆腐、西红柿，煮开转小火焖5分钟，加盐调味即可。黄豆猪脚汤食材：黄豆、猪脚做法：黄豆先泡2-3个小时，猪脚焯水，淘洗干净，锅底放姜、葱、八角、香叶，也可以放点花椒，把猪蹄和黄豆放好加水，按煲汤键或者豆筋蹄键，煮好放盐、葱花出锅。沙参玉竹汤食材：沙参、玉竹、五花肉（猪、鸡肉均可）做法：材料洗干净，五花肉先焯水至发白，汤锅里放好所有材料，加水煮开，撇去浮沫后转小火煮40分钟即可，沙参很甜哦~石斛汤食材：霍山石斛花或者杆茎做法：霍山石斛是可以食用的，花或者杆都能用来煲汤，单独煮烫或者搭配猪肉、鸡肉都可以，用花煮烫要在水开后再放，不然都煮烂了。入秋后，不急不躁有空煮晚汤为了自己也为了家人好好保重身体吧~