东大爷老北京酱猪蹄是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
-猪蹄2个
-姜适量
-葱适量
-料酒适量
-盐适量
-冰糖适量
-八角2个
-香叶2片
-清水适量
做法：
1.将猪蹄焯水煮沸去血水，捞出洗净备用。
2.热锅凉油，加入姜葱爆香，加入猪蹄翻炒几下。
3.加入适量的料酒，八角，香叶，翻炒均匀。
4.加入适量的冰糖，翻炒均匀，加入适量的水，淹没猪蹄。
5.大火烧开转小火慢炖2小时左右，收汁收汁，有自己的可以根据口味适当添加糖，装盘即可。
6.也可以将坛放在锅里煮上20分钟，等调料充分融入猪蹄中，再装盘即可。
7.上桌时可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。
这是我东大爷老北京酱猪蹄的家常做法，祝您做出一道美味的佳肴！