TUhjnbcbe - 2024/10/4 16:55:00
猪蹄营养丰富，含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，既能养颜养颜，又能补钙强身，今天这道红焖猪蹄，鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜，猪脚的皮与筋Q弹筋道，肉质却软烂易嚼，肥而不腻，嫩滑弹牙。食材准备猪后腿克生姜8片葱2根八角1个香叶3片桂皮1块干辣椒3个老抽10毫升生抽30毫升料酒40毫升白糖10克盐10克红焖猪蹄的烹饪过程1.将猪蹄剁成小块，洗净，2根葱洗净打成结，姜切片备用。2.锅里倒入适量冷水，加入4片生姜，将猪蹄块下入冷水锅中大火烧开焯水。3.烧沸后再煮3分钟，撇去浮沫捞出。4.焯水的猪蹄用清水冲洗干净并沥干水分备用。5.起锅烧热，将焯过水的猪蹄放入锅里干炒，炒干水分后喷入40毫升料酒炒匀关火。6.然后把炒好的猪蹄倒入铺好竹网垫的砂锅里，倒入适量清水，水量没过猪蹄。7.加入10毫升老抽、30毫升生抽、10克白糖和10克食盐，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、葱结和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火继续焖煮45分钟，最后再用大火稍微收下汤汁即可。8.出锅装盘，红焖猪蹄大功告成！大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和