猪“浑身上下都是宝”这句话说的是一点没错，因为猪身上几乎每一个部位都拥有非常可口的味道和出色的口感，无论是用何种烹饪方法，吃起来都非常好吃，所以猪肉也成为了我们中国人消费得最多的一种肉类，而且价格相比起牛羊肉来说也是要便宜不少，当然，今年的猪肉价格虽然一路狂飙，但是仍然还是有很多网友会选择猪肉。而猪蹄可以说是猪身上最受欢迎的几个部位了，无论是拿来煲汤还是烧烤、卤制，都有很多的忠实拥趸。在各个城市的商业街，我们也能够看到很多的猪蹄汤店或者是专卖猪蹄的店铺，他们贩卖的猪蹄味道都很好吃，价格普遍也不是很贵，一般都在20-40元左右就能够好好地享受一顿。
而今天我要跟大家推荐的，就是郑州这边的一家老资格猪蹄店，他们家的猪蹄可真是不少郑州人的回忆了，因为这家店从开业以来就一直备受人们的青睐，很多老郑州人都喜欢来他们家吃猪蹄，虽然说郑州的美食种类也很丰富，像是什么龙须糕、御饼、胡辣汤、扒广肚和焖面等等都是既有名又好吃，但是猪蹄对于郑州人而言，就像是锅巴菜对于天津人一样，都是他们最喜欢，也是最经常食用的一种美食了。
这家店铺的名字叫做“一厂麻辣猪蹄”，相信不少的郑州本地人肯定对这个名字都是有些许印象的，毕竟一厂猪蹄在郑州本地算是一个很有历史的老牌子了，老板从自己20多岁的时候就开始贩卖猪蹄，到现在已经快要50岁了，因为手艺好、价格便宜，所以深受本地人的喜爱，一天要卖上千个。他们家店面不算很大，但是店内的氛围很不错，环境虽然不是很好，墙面上都还能够看到发黄的污渍，但是整体的卫生状况还是蛮不错的，至少这么多年来都没发生过什么食品问题。
他们家的麻辣猪蹄还是三十年前的味道，真的是相当美味，首先这个猪蹄经过长时间的烹饪之后已经是变得非常软糯了，嘴巴稍微一用力，上面的那些猪肉猪皮自己都脱落了下来，再加上一直浸泡在秘制的卤汁里面，所以这个猪蹄的味道也是相当的入味，每一口咬下去不光能够吃到猪肉本身的那股香味，各种香料调味品也突出了这个肉的鲜香，吃起来很是过瘾。
如果说大家对于猪蹄这种美食也很有兴趣的话，不妨来他们家试试，30元1个相信肯定不会让大家失望的。