天冷吃猪蹄，分清楚前蹄和后蹄，看准这3个地方，选不错
嗨喽大家好，我是小花，今天继续为大家分享那些生活中的小窍门，有兴趣的话一起来看看吧！说到猪蹄，真的是非常好吃的一种食材了，尽管最近猪肉的价格很高，猪蹄的价格更高，但是想起猪蹄的美味，还是忍不住的要买啊！
经常吃猪蹄的都知道，猪前蹄要比猪后蹄更好吃，首先猪前蹄的肉质比较肥厚，无论是烤猪蹄还是炖猪蹄，咬下去一口满满的都是肉，猪前蹄的猪蹄筋也比较粗，口感会更好，相对于猪前蹄来说，猪后蹄就没那么好吃了，猪后蹄比较瘦，有时候咬一口就看到骨头了，猪蹄筋也比较细小。
这样的差别是和猪的运动习惯有关的，因为前腿运动的多，所以无论是前蹄还是前腿的肉质都比后蹄还有后腿的肉质好，那么在购买的时候怎样挑选前蹄呢，接下来就给大家具体讲讲。
第一是要看猪蹄的弯曲程度，猪前蹄平时走路和活动比较多，所以比较弯曲，正常放着的时候猪蹄会呈现一种弯弯的状态，而后蹄活动少，正常放着的时候是一种直着的状态，所以购买的时候要买弯曲一些的猪蹄，这样的多半就是猪前蹄了。
第二是要看大小，前面我们说了猪前蹄肉质好，肉也比较多，所以我们挑猪蹄的时候可以多摸一摸，感觉肉质松软的多半就是猪前蹄，摸到感觉硬硬的，好像一层皮包着骨头的，多半就是猪后蹄了，所以要挑选那些肉质肥厚的。
第三是看猪蹄的猪蹄筋，要看猪蹄筋就要观察猪蹄切断的那个面，可以看到的白色的很坚韧的就是猪蹄筋了，猪前蹄运动多，相应的猪蹄筋也发达，所呈现出来的猪蹄筋就会比较粗比较大，但是猪后蹄因为运动少，猪蹄筋也比较小比较细，所以挑选的时候要选猪蹄筋大的买。
即使同样是猪前蹄，也要挑选猪蹄筋大的购买，因为猪蹄筋算得上是猪蹄上的美味了。不过也有人会说购买的时候看不到猪蹄筋，那么这样的猪蹄很可能是被剔出猪蹄筋单独卖了，没有了猪蹄筋的猪蹄味道会打折扣，不建议购买，除非价格非常便宜只为了吃肉。
好了，以上就是本篇文章的全部内容，如何挑选猪前蹄的办法大家学会了么，是不是很简单呢，假如您觉得本期内容还不错的话，欢迎转发评论，我们下期内容再见！