现在随着人们的生活水平不断的提高，人们的生活质量也是在不断的提高，以前人们对美食的要求是没有那么多的，只要是能够吃的饱就可以了，但是现在就不一样了，人们在美食的要求上，不光是能够起到充饥的作用，一定要在充饥的同时提现美味性。
现在都是比较流行街边小吃的，街边小吃已经成为了一种饮食文化，城市的文化，在很多的城市街边都是可以看见街边小吃的存在，街边小吃琳琅满目，可以说应有尽有，给人们提供了很多方便的美食，人们可以随时都是可以选到自己喜欢的味道，街边小吃不但价格比较便宜，味道也是很受欢迎的。
要说到街边小吃，我个人是比较喜欢的，不管是到了哪座城市首先一定要找到街边小吃，在一次去沈阳出差的时候，看见了一个农村大姐，在街边卖“卤猪蹄”，猪蹄我们都是吃过的，但是像大姐做的这个卤猪蹄我还真的是头一次看见，而且这卤猪蹄是我吃过最美味的。
这个农村大姐做的这个猪蹄，不光是色泽比较正宗。味道也是一绝，首先大姐的猪蹄从制作到销售都是大姐一个人来操办的，一天可以买上个猪蹄，大姐的卤猪蹄肥而不腻，我们忍不住还问了问大姐的这个猪蹄的做法，原来大姐的猪蹄，都是选用自己家里养的猪，而并非是饲料猪，这样的猪吃起来不光是比较放心，最重要的是味道也是很美味的。
大姐的把猪蹄清洗干净，然后在把这猪蹄放在开水里煮沸一下，大姐说这是需要把猪蹄里的血水抄掉，然后在放在锅里呼上，熟了之后，这时候就需要弄一些卤猪蹄的酱料，然后在把猪蹄放在里面，当然了这酱料是不可以和大家分享的，最后出来的就是这比较受欢迎的卤猪蹄了，这样特色的做法吸引了很多的顾客，大姐一天收入上千元。