眼看就要过年了，每当这个时候咱们农村人就开始在家置办年货了，镇子上的集市也是热闹非凡，各种各样的过年物资销售非常火爆，这其中肉制品的销量也非常的的大，一天的销售量要照往常多卖一两头，大家在购买的时候也是最少十斤二十斤，多的几十斤这样的购买，虽然说农村都有杀猪的习惯，但是也只是其中一少部分，多说还是要依靠单独去购买，在购买这些物资时，咱们也会去买一些猪蹄之类的过年使用，在有些农村地区，猪头叫做“炖龙头”，炖龙头又不能少的了猪脚，而今年有些村民发现市场上多了一些比较大的的猪蹄子，一个猪蹄子能有二斤多重，很多村民不知道这种猪蹄子是从哪里来的，咱们一起了解一下。
其实集市上一些大猪蹄子并不是什么稀罕的物件，如果我们购买了这样的大猪蹄子，咱们会发现，这种猪蹄子非常难炖，如果我们家里面使用的是土锅，可能炖上两个小时都不会炖烂，如果家里面使用的是高压锅，也要焖上经近一个小时的时间，所以这样的猪蹄子烹饪起来非常让人头痛，毕竟这样的猪蹄子肉多，炖熟炖烂以后还是受到喜欢吃肉朋友的喜爱。
其实这样的猪蹄子在往年，基本上都是淘汰下来的母猪蹄子，而今年的情况可能还有些许的不一样，因为前期养殖户压栏比较严重，这些生猪屠宰以后，也会集中的流入到市场上去，由于供应量充足，一般市场上母猪蹄子的价格会比较低，一般正常猪蹄的售价是15元/斤，而母猪蹄子的售价只有8元/斤左右，要说母猪蹄子的质量怎么样，只能说母猪梯子的肉比较硬，不好炖烂，吃了以后也不会有什么不适，毕竟实在市场监管下销售的猪蹄，质量上不会有什么问题，只是咱们农村的老人会说“这样的母猪蹄子，就是五块钱一斤也不要买，给狗吃都嫌它的肉硬,可见母猪蹄子的口感确实不怎么好。
那么我们怎么识别是不是母猪蹄子呢？首先最为重要的一点，就是咱们不要图便宜，毕竟是便宜没好货，另外咱们看看猪脚上的毛孔大小，一般毛孔粗大特别深的，说明这样的猪养殖的时间特别久了，毕竟母猪要用来下小猪仔，所以就很可能是母猪的脚，咱们在挑选的时候就要注意了，一般体格较小，皮肤上面毛孔细小的猪蹄子，一般没什么问题，所以，咱们在挑选的时候，一定要仔细看看呀！