吃货宝典猪蹄篇：“没食欲”的成都，广东难得，首都人最爱前蹄
人生至臻，不过一粥一饭，无论在哪朝哪代，都有执着追求美食的人，尤其是讲究养生保健的现代社会，人们对于美食的热情空前高涨，尽管很长一段时间以来猪肉的价格一直居高不下，依然抵挡不住人们对于美食的向往，都知道，猪全身都是宝，尤其是神一样存在的猪蹄，更是让人想想都垂涎欲滴，就算是再贵，也要一再尝试，今天小编就跟大家好好盘点一下猪蹄吃法，给吃货们总结个美食宝典，没食欲的成都制造，广东人的猪蹄特难得，而首都人却偏爱前蹄，为何会有如此大的差别呢？跟小编一起往下看：
我们先来看看成都制造，在成都猪蹄又被叫做蹄花，喜欢做这道菜又做的特别地道的，一般都是老年妇女，所以成都人又把炖猪蹄儿叫做老妈蹄花，做法也特别的简单，最初的时候，猪蹄儿出锅看上去白花花的，让人毫无食欲，但成都人可没那么简单，虽然炖的时候只是简单的加入料酒，花椒，胡椒面，刚出锅的猪蹄儿，皮肉相连，中间隐隐露着软糯的筋，绝对的本土本色，然而诀窍都在一碗自家秘制的辣椒蘸料里，红艳的颜色裹满猪蹄儿，辣椒的鲜香加上猪蹄的软糯，咬下去入口即化，口腔中五味杂陈让人回味绵长，这才是人生最美的味道，所以说，成都制造的猪蹄儿让人没食欲，是加引号的，你认同吗？
我们再来看看广东猪蹄，猪蹄儿作为补气补虚的最佳选择，尤其受到产后孕妇家庭的欢迎，而在广东孕妇吃猪蹄，可是别有一番风味，那叫做猪脚姜，富含钙元素的猪脚在醋酸的作用下，直至炖到皮软肉烂，再加上鲜嫩的子姜，不仅能去除猪脚的腥味，更有暖宫驱寒的功效，一碗热腾腾的猪脚姜，酸香辣甜令人食欲大开，不仅能更好的养护身心，更能让人享受到无与伦比的味觉刺激，广东人的猪蹄是不是别有一番风味呢？
首都人的做法就更具特色了，北方天寒地冻，逢年过节家家户户的餐桌上，一定少不了猪蹄这道硬菜，而老北京人最喜欢的当属酱猪蹄了，很少有人知道，北京人用来制作美食的猪蹄原材料，大多为前蹄，因为在老一辈人眼中，前蹄儿有往前抓挠的意思，逢年过节合家团圆吃上一盘香糯可口的前蹄儿，象征着家庭事业，蒸蒸日上，加官进爵指日可待，北京制造的猪蹄儿，既软烂入味，又不脱骨散型，既有嚼劲又不肥腻，接待全国南来北往的客人，绝对有面！你动心了吗？
都知道中华文明传承了几千年，而饮食文明也经过几代人的日积月累萃炼精华而日益完善，随着人们养生保健意识的提高，日常的一饮一食