买猪蹄，要分清“前蹄”和“后蹄”，区别很大，买错难吃还浪费钱
大家都知道，猪的身上浑身都是宝。每个部位都非常的有营养，也非常的好吃。今天给大家介绍的是猪的“猪脚”，也就是猪蹄。猪蹄富含丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤非常好，所以说女性朋友们应该多吃。
猪蹄大家肯定都不陌生，但是很少有人知道猪蹄其实是分为前蹄和后蹄的。虽然同样都是猪蹄，但是他们的口感和味道是有一定的区别的。毕竟猪蹄的价格比较高，买上几个就得上百元，所以我们一定要学会挑选猪蹄。
那我们在购买猪蹄的时候，到底应该买前蹄还是后蹄呢？下面就给你们具体的分析一下。
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很多朋友不知道猪蹄有前蹄和后蹄之分，在购买的时候就容易被商贩忽悠，买到味道比较差的猪蹄。猪的前蹄和后蹄，无论从口感还是味道，它们的差别是非常大的，它们的做法也是不同的。那我们在购买的时候，究竟应该选前蹄好还是后蹄好呢？这个可以根据我们的做法来定。
如果是想要做红烧猪蹄或者卤猪蹄的，买前蹄是最好的。因为前蹄的蹄皮比较厚、瘦肉比较多，而且还有蹄筋，口感也比较有嚼劲，非常适合啃着来吃。
如果想要用猪蹄煲汤喝，买后蹄是最好的。因为后蹄的骨头比较大，肉也比较少，而且还大多是肥肉，直接吃会比较油腻。但是炖汤的话，味道就特别的鲜美，一点也不油腻。
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猪蹄的前蹄和后蹄，它们不仅口感和做法不一样，它们的价格差别也非常的大，一般前蹄的价格比后蹄的价格贵。所以我们在购买猪蹄的时候，一定要学会辨别前蹄和后蹄，以防被不良商贩忽悠，买到不合适的猪蹄。
一、看褶皱
猪蹄的前蹄和后蹄最大的区别就是有无褶皱。猪在走的时候，因为前腿用力比较多，后腿只是支撑作用，所以说猪前蹄就比较粗壮，肉也比较厚，所以有弯曲有褶皱。而后蹄，因为是支撑作用，平时用不到，没有多大的运动量，所以后蹄就没有多少的褶皱。
二、看形状
猪的前蹄的关节是弯曲的，后蹄是直的，另外猪的前蹄的关节比较小，后蹄的关节比较粗。因为猪平时都是靠前腿发力，后腿只是起到支撑作用，所以猪的前蹄不仅比较粗壮，还会有些弯曲。而后蹄因为运动量比较小，一般不弯曲，所以会比较直。
三、看蹄筋
猪的前蹄有大蹄筋，而后蹄没有，这也是非常明显的一个区别。我们平时在购买的时候，可以用手触摸，因为前蹄有大蹄筋，所以说摸起来会比较软一些。而后蹄只能看到骨头，没有筋，所以说是皮包骨头的状态，摸起来也比较硬一些。
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今天跟你们分享的辨别猪前蹄和猪后蹄的3大技巧你都了解了吗？以后我们在购买猪蹄的时候，如果想要做红烧猪蹄就买前蹄，如果想要喝猪蹄汤，就买后蹄。根据不同的做法，挑选不同的猪蹄，才能做出更好的美味。
今天分享的区分猪前蹄和猪后蹄的小技巧，你学会了吗？我是小小雯，