阿淑，专注美食研究
相信大家对于猪蹄这道菜都十分的喜欢吧，虽然说猪蹄的价格高了一些，但是其口味好，并且猪蹄上面还有许多的胶原蛋白，许多喜欢养生和养颜的女人可以多吃一些。小编今天就和大家分享一下猪蹄的做法，大家喜欢的话可以试试。
首先将猪蹄对半切开，放入冷水锅中，大火煮。将猪蹄煮开后打去浮沫，捞出猪蹄。另起锅将猪蹄放入冷水中，过凉水。
水的量一定要没过猪蹄，在水中放入三勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，适量姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒。将所有配料加入后用大火煮。
煮开后，盖上锅盖，转中小火焖煮1个小时，这是因为猪蹄非常难烂，煮的时间就要长一点。一个小时后打开锅盖，放入少许冰糖，3勺5香粉，一大勺盐，用锅铲推匀盖上锅盖。
继续用小火焖煮半个小时，半个小时后关火。可以看到猪蹄的颜色偏黄，然后把猪蹄放入水中浸泡一晚，让猪蹄浸泡入味。浸泡一晚后，猪蹄的颜色偏红，这也就说明猪蹄入味做好了。煮好的猪蹄放入冰箱可以存放一周。
平常想改善伙食的时候重新加热一下即可，一道美味的卤猪蹄就做好了。颜色红亮，软烂入味。这道猪蹄不仅营养养颜，并且还非常的下饭，在一碗米饭上放一个猪蹄肯定能吃一大碗米饭。那么大家学会了没有呢？