黄豆含有高品质的蛋白质，而猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，所以呢！黄豆炖猪蹄，绝配，美容养颜佳品，而且吃起来肥而不腻，每次最喜欢吃猪蹄皮跟猪蹄的筋，弹牙有嚼劲，可都是满满的胶原蛋白，多吃几块也不怕发胖。
今天，我们就来看看怎样才能做出这道好吃又养颜的黄豆炖猪蹄吧。
文/喵七说美食
猪蹄1只，黄豆1小碗，冰糖25克，桂皮1片，八角2颗，姜片适量，小葱适量。
1，把食材准备好，把黄豆提前用水5-6个小时泡发，准备葱切成葱花，猪蹄剁成小块，猪蹄要提前焯水煮出血水和浮末，捞出来，再用冷水或冰水清洗一下。（这样的好处是皮更Q弹紧实），再准备冰糖，桂皮八角姜片备用。
2，锅加热，放油，开小火，加入冰糖，让糖慢慢溶化。
3，倒入猪蹄，开中火，快速翻炒，让猪蹄均匀地裹上漂亮的焦糖色，然后加少量的料酒和老抽，再翻炒几下。
4，锅中加入姜片，桂皮，八角，再倒入没过猪蹄的水，加适量的盐，煮至水开，再倒入高压锅，炖35分钟。注意倒的时候一边捞一边倒，将沉在锅底的一些小残渣沥出来。
5，最后煮好收汁出锅洒上葱花，香喷喷的黄豆炖猪蹄完成，要不要一起来一块？
小贴士
1，黄豆炖猪蹄，酱汁浓稠，如果想吃清淡点，多喝点汤的话，做的时候可以不放老抽。
2，炖的时候多放点水，都是可以的，总之，根据自己的口味调节即可。