用料黄豆 适量猪蹄 适量料酒 3勺姜 3片冰糖 适量老抽 适量黄豆炖猪蹄的做法黄豆提前泡一晚（12小时没问题），洗净备用。
猪脚飞水后过冷水洗净
小火油锅慢慢融化冰糖，快速倒入猪脚上色（一定小火否则糖焦味毁菜）
上色后倒入洗净的黄豆，加入大概没过猪脚的清水，加盐加老抽调味上色。
大火煮开，转小火慢炖，再大火收汁。