本文用到的食材有:猪蹄黄豆八角
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。
材料：
猪蹄(下半部)两个，黄豆克
做法：
1，黄豆提前泡一夜。
2，猪蹄焯水，撇去浮沫。
3，沥出。
4，用夹子夹去猪毛。
5，再把猪蹄清水下锅，加料酒、葱、姜烧开。
6，加入黄豆大火烧开。
7，转砂锅，炖2小时左右，至到黄豆猪蹄都软烂，调盐后再炖20分钟，起锅前可加适量枸杞，盛出撒葱花即可。
猪蹄的营养价值
常吃猪蹄对人体的好处：
一、猪蹄含有丰富的微量元素，适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用；
二、猪蹄含有丰富的钙、铁、磷，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
三、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，是美容养颜的神器；
四、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、麻木、腿部抽筋、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效；
五、猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用；
六、转换的明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程；
好啦，做到这里，我们就把这道美味又营养的黄豆炖猪蹄做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增，还具备美容抗衰老、促进生长和改善冠心病的功能呢，真是即犒赏了我们的胃，又能对我们的健康带来这么多的好处，还等什么？快跟我们做起来吧!