如何在家做出一道不加一滴水的黄豆焖猪蹄呢?详细教程分享给大家。让你秒变大厨。市场买回来的猪蹄我们洗净冷水下锅,下入葱姜,料酒中火煮10分钟。煮好捞出再次洗净备用。
黄豆提前泡水30分钟,一只猪蹄配2两黄豆就差不多,黄豆多了也不好吃。再准备一个卤料包,放入两个八角,几片香叶,一小节桂皮,两个肉蔻。装好后绑紧备用。起锅烧油,油热下入20颗冰糖,中火炒至枣红色,炒冰糖的过程要不停的搅拌哦小伙伴。
炒好转大火下入猪蹄翻炒至猪蹄上色。猪蹄上色后用家用的勺子加入一勺黄豆酱,两勺的生抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺鸡精,几片姜片跟一点葱姜大火炒香,炒香后下入浸泡好的黄豆。提前装好的卤料包,倒入两瓶啤酒,什么啤酒都可以哦小伙伴们。接着盖上盖子中火慢煮40分钟。时间到打开盖子。用筷子调出卤料包跟葱姜。开大火收汁,直到汤汁浓稠后出锅即可。
猪蹄软糯弹牙,吸收着黄豆的清香。怎么吃都吃不腻。有空的小伙伴在家一定要试试哦。吃完个个夸你是大厨。原创不易,谢谢支持。