大家好，我是田家小厨，一个没有才华也没有容貌，只会下厨做饭的男子。作为一个北方人，今天才发现，我想买一个生猪蹄是一件非常困难的事情。在我们这的农村周边，我跑到了大集上的猪肉摊，没有猪蹄；我跑到了猪肉铺，没有猪蹄；我去了镇上最大的超市的生肉专柜，没有猪蹄；为啥没有猪蹄？因为没人买，因为全被卤肉摊的老板拿走了，生猪杀完直接就把猪蹄扔一边去了，没人要，只有卤肉摊才会要。我就纳闷了，这猪蹄在南方可是非常好的食材，为啥我们这就没有卖的呢！本想做一道黄豆猪蹄汤的计划就这么泡汤了。等等...没有猪蹄就做不了汤？不可能，最后我在超市搞了3斤多的肘子，没有猪蹄汤，我就做肘子汤，万一要是成了呢，你说对吧。至于成没成，咱们往下看吧。
黄豆猪蹄汤（成品展示）
这就是最终的成果，就这一大碗，被我哈尼和儿子直接吃掉了一半多，当然儿子才1岁多一点，大部分都被我的哈尼吃了，而且还直夸比猪蹄做的好吃，肉多...唉，果然是一个肉食的吃货，接下来我来揭晓这道菜的做法。
食材用料：肘子1个（我买的这个在3斤多，10块钱一斤，比19块钱一斤的小排便宜多了），黄豆60克，大葱1根，生姜1块，胡椒粉少许，盐少许，料酒适量。
做法步骤：
1、黄豆洗净后浸泡半小时，大葱切成段，生姜切块压扁备用；
2、肘子的处理，我直接把肘子皮片下来，因为不是卤肘子，所以有猪皮耽误制作时间，然后把肘子的大筒骨砍开一端，这样在熬制的时候可以让骨头里的营养熬进汤里，肘子的处理就是把肘子砍到能放进砂锅的大小就可以了，不需要怎么砍；
3、砂锅洗净，把肘子放进去，再放入生姜、料酒、足量的清水、黄豆、大葱段，上灶大火敞口煮15分钟，敞口的目的是煮制过程中去腥味，然后再撇去血沫，加盖转小火炖1个小时即可。
看完这样的成品，你觉得是不是自己也应该赶紧下厨做一次试试呢？配上米饭，太开胃了！我是田家小厨，谢谢您的赏阅，我们明天继续。