说到胶原蛋白，女人最爱。化妆品要用胶原蛋白，补品要吃胶原蛋白……为啥？美容养颜最重要！要我说，还是那句话食补，不用怕胖，只要不是暴饮暴食，平时再加点运动，相信你能保持好身材的！关键营养均匀，身体才健康不是吗？天凉了，进补是必须的，又能补充胶原蛋白，又能满足口福，猪蹄莫属！
在家，经常做的就两种，一种红烧，一种加黄豆炖，个人更喜欢加了黄豆的，黄豆炖的软糥吸收的肉香，特别好吃，因为黄豆的加入营养也加倍，可谓一举两得。炖猪蹄时怎么才更容易软烂？窍门在这里：加上几个山楂，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解，所以肉类炖的过程中会更容易熟，还可以使汤不油腻，清新可口。这个方法也适合炖其它的肉类。
黄豆炖猪蹄做法：猪蹄两只，糖1小勺、炖肉料包一个（这个可以用现成的，一般超市都有卖。如果没有就加生姜一块，葱一段，花椒桂皮少许，香叶1片，八角一颗，茴香少许）、生抽2勺、老抽少许、料酒少许、山楂2个。黄豆一定提前浸泡半天。
猪蹄买的时候让店家斩成小块，回家泡去血水，这一步很重要，不要省。冷水下锅，淖水，去腥味，洗净备用。
炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色变成小泡泡，成淡褐色。放入猪蹄炒出糖色。
翻炒均匀，加黄豆，加调料，加少许水，重点别忘记加山楂。移入高压锅煲20分钟，开盖后继续煮，收汤汁才好吃，这一步也是不能少的。
好了，可以享受美味了。我的食谱您喜欢吗，记得