猪蹄所含胶原蛋白丰富，可以很好为人体作补充。很多女性朋友经常吃猪蹄，把当成美容养生的一种主要食材。
猪蹄可以随意搭配食材经受各种各样的烹饪：黄豆焖猪蹄、猪蹄炖海带、花生炖猪蹄，红烧猪蹄，卤猪蹄……都是很经典的做法。
我比较喜不多黄豆焖猪蹄，个人认为其营养价值高。黄豆的清香软糯与猪蹄的软烂结合，吃着口感不会腻味。猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，黄豆的清香可以压制猪蹄的肥腻，而且黄豆和猪蹄搭配炖煮，猪蹄也会更加容易被炖熟。
今天小编为大家分享黄豆焖猪蹄的做法，建议女性朋友平时多吃猪蹄，补充胶原蛋白，增强皮肤弹性。可以变着花样做，这样也不会因总吃一种而腻味。做好的猪蹄肥而不腻，入口软烂易化。
——黄豆焖猪手煲——
食材：猪蹄，黄豆，料酒，冰糖，八角，葱姜，桂皮，香叶，辣椒，1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺鸡精，啤酒
烹饪步骤：
把买回来的猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净后，放入在清水中浸泡1个小时，中途泡出的血水需要换掉，待将猪蹄泡好水之后，捞出洗净。
剁好的猪手下入冷水锅中，倒入料酒烧开。待煮开后，撇干净上面的浮沫，继续煮5分钟后捞出冲洗干净。焯水能去除腥味和杂质。
开始炒糖色，起锅烧热油，放入十几个冰糖小火炒制完全融化后，待冰糖炒至焦糖色下入焯过水的猪手。
翻炒均匀裹上糖色后放入八角，葱姜，桂皮，香叶，辣椒，1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺鸡精，提前泡发好的黄豆(豆子泡了一晚上)。
所有的食材放好后，最后倒入啤酒没过猪手。盖上盖子小火炖煮一个小时，猪手软烂后大火收汁即可。
一锅香喷喷，满满的胶原蛋白的黄豆焖猪手煲做好了。用筷子夹起一块尝尝味，软软的QQ弹弹的，特别好吃。豆子也很软烂，豆香味十足。
[小贴士]
黄豆提前泡发好，猪手冷水下锅焯水放料酒去腥味。
冰糖炒糖色时用小火炒，不用放太多，十几个就行，多了太甜。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，