猪蹄应该是很多女性的最爱了，因为它富含超多的胶原蛋白，吃了不仅让皮肤变好，而且还能够让自己看起来变得更加年轻。所以说猪蹄也成为了很多女性都非常喜欢的一道菜，当然猪蹄的做法也是非常多的。今天小编要给大家介绍的这道菜就是猪蹄炖黄豆。
首先要准备一个新鲜的猪蹄，在菜市场买猪蹄的时候可以让他们稍微剁一下，因为自己在家如果没有快刀的话，是很难切开它们的，做好了以后拿回家洗干净。如果上面有一些毛的话，也可以拿镊子去除。
再把黄豆放在水里浸泡一会儿，因为，炖猪蹄的黄豆基本上都是用的干的。浸泡的时间越长，才能够让它熟得越快。
把锅里放油，然后放入一些糖，炒出糖色以后再把刚刚已经准备好的猪蹄放进去，迅速翻炒一会儿。加入盐，葱，生姜，大蒜等调味料，再加入一些料酒。翻炒至猪蹄已经变了颜色之后就可以加水焖了。
焖至大约半个小时的时间，就可以把刚刚准备好的黄豆放进去，一起翻炒一会儿，然后再次加水焖制，大约焖至半个小时的时间。这时候可以拿筷子试一试这个猪蹄到底有没有动的软糯，如果觉得不够，还可以再加水焖一会儿。
直到这道菜已经完全收汁了，以后再大火翻炒一会儿，撒上一些香葱就已经做好了。味道非常的香醇，而且也很浓厚，相信很多人都是非常爱吃的吧。