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TUhjnbcbe - 2024/8/5 17:02:00
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元旦跨年马上就来临了,年的第一顿家宴,怎么少得了富有吉祥寓意的美味佳肴助阵?现在,小妹推荐的5道跨年吉祥菜,寓意好,颜值高,营养又美味,而且做法零难度哦。新的一年,就用美食来博个好彩头,全家运气一起旺旺旺吧~食RECIPE谱1.年年有余--清蒸鲈鱼2.大吉大利--口水鸡3.发财有手--黄豆猪蹄汤4.年年高--孜然香肠年糕5.招财进宝--三鲜元宝饺子清蒸鲈鱼中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是跨年餐桌上必备的一道菜。今天这道孔雀开屏鱼,不仅颜值高,而且蒸的方式还能保持鱼的鲜美哦~食材主料:鲈鱼1条辅料:生姜4片、米酒2勺、蒸鱼豉油适量、香葱适量、花生油1勺做法1.鲈鱼去掉内脏,清洗干净,把鲈鱼的头和尾切段,中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出,将分离出来的鱼肉切成梳子状,尾部不要切断。2.处理好的鱼肉放入碗里,加入米酒、生姜片,轻轻抓匀,腌制10分钟去腥,腌制好的鱼摆入盘里。3.在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰,放少许的葱姜丝,冷水下锅,大火蒸7-8分钟即可出锅。蒸好的鱼取出来,夹掉葱姜丝,再放上新的葱丝,淋上蒸鱼豉油。4.把油烧热,浇在鱼身上即可上桌。这样做的鱼颜值高,吃起来鲜嫩可口,营养价值高,用来做跨年菜再合适不过了~口水鸡鸡的寓意大吉大利,在跨年团圆饭桌上,自然少不了让人口水流不停的麻辣口水鸡,麻辣鲜香,肉嫩又多汁,做法很简单的~食材主料:鸡腿3个、炸花生适量、熟芝麻适量辅料:生姜片2片、小葱2根、香菜1根、花椒粉半勺、红油适量、花椒油半勺、盐1茶匙、白糖半勺、香醋2勺、生抽2勺、料酒2勺做法1.鸡腿先冷水下锅,煮开后煮3分钟,捞出洗净。锅中再次放凉水,放入鸡腿,加葱结、姜片、料酒、盐,大火煮开后,转中火焖煮16-20分钟。2.将煮好的鸡腿捞出冲凉水,再沥干水分,晾凉,去骨切小块。3.碗中加蒜末、生抽、老抽、花椒油、白糖、盐、红油、花椒粉、芝麻、煮鸡腿的汤,搅拌均匀。4.将切好鸡块放入盘,倒上凉拌汁,撒上香菜、炸花生米即可开吃。鸡腿肉上裹上了满满的麻辣酱汁,吃起来鲜嫩多汁,超过瘾~黄豆猪蹄汤猪蹄的寓意是发财有手,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄,加上黄豆、山药一起煮熟,营养丰富,既能吃肉,又能喝汤,全家人都爱吃~食材主料:猪蹄克、山药克、黄豆克辅料:枸杞50克、小葱1根、生姜片5片、料酒适量、盐2勺、鸡精1勺、白胡椒粉适量做法1.黄豆提前一天泡开,猪蹄用盐水洗净,锅中加猪蹄、生姜片、料酒焯水。2.山药洗净,去皮,切滚刀块,用清水洗净表面黏液,然后放入新的清水中浸泡,防止氧化。3.电器锅底座中倒水至最大水位线,锅中先放黄豆、山药、猪蹄、姜片、料酒。4.盖上盖子,选择汽锅鸡功能,时间加半小时,火力调到,按下确认键。5.两个半小时后加入食盐、白胡椒粉、鸡精、枸杞,搅拌均匀后继续炖半小时,美味的猪蹄汤就做好了。煮好的猪蹄软烂易嚼,吃起来松嫩可口,一点都不油腻,猪蹄富含胶原蛋白,绝对是爱美女士的美容养颜佳品。孜然香肠年糕年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。网红孜然香肠年糕不知道你吃过没?简直好吃到爆炸,做法零难度哦,在家都能轻松搞定~食材主料:年糕克、香肠克、蒜15克、小葱2根辅料:白芝麻1汤匙、孜然粉1汤匙、辣椒面1汤匙、食用油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙做法1.蒜剁碎,葱切末,香肠两面割几刀备用。2.碗中放入葱末、蒜蓉、辣椒面、白芝麻,淋入热油激出香味,再加生抽、蚝油、盐、糖,搅拌均匀备用。3.锅内热油,放入香肠煎至金黄捞出。随后放入年糕,中小火煎至年糕表面起酥。把煎好的香肠、调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀。4.撒入孜然粉、葱花,即可出锅。香肠香辣过瘾,年糕外焦里糯,好吃到停不下来~三鲜元宝饺子饺子因为形似元宝,也带有“招财进宝”的吉祥含义。自己做的三鲜元宝饺子,皮薄馅大,吃起来鲜嫩多汁,上桌就抢光光了~食材饺子皮:南瓜克、凉水50克、面粉克、热水80克馅料:韭菜克、虾仁克、猪肉克、香油少许、生抽1汤匙、盐1勺、葱5克、生姜3克、橄榄油5克做法1.南瓜面团:南瓜蒸熟压成泥,南瓜泥中加入克面粉和成南瓜面团。白面团:剩下克面粉先倒入热水,将面用筷子混合成絮状,再加入冷水揉成光滑白面团,一起盖保鲜膜,醒20分钟。2.猪肉剁成肉末,加入生抽,搅拌均匀,腌制入味,葱姜切成细沫,韭菜切丁。碗中加入腌制好的肉末,倒入虾仁,加入葱姜末、盐、橄榄油、香油拌匀。3.醒好的白面团取出搓成长条,切小剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅料。4.对折饺子皮,把饺子边缘向中间包,然后将两端的边角捏成元宝状。南瓜面团也是如此手法,做成元宝饺子。5.蒸锅里放水,把包好的饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。刚出锅的饺子好吃又好看,圆鼓鼓的像个小元宝,一口一个虾仁,加上韭菜鸡蛋的清香,简直是人间美味~
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