猪蹄焖黄豆，一道传承了很多年的经典家常菜，这道菜最大的特点就是不追求好看的造型，只追求极致的好吃。黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、生抽、八角等。猪蹄含有较多的胶原蛋白，无论男女都是适合吃的，尤其是年轻男女适量食用更是好处多多。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
黄豆不用多说更是营养用处多多，如豆腐、豆干、豆浆都是用黄豆做的，其中的蛋白质含量最大，而恰恰人体对蛋白质的需求量也是很大的，这两种食材结合在一起真的可以说是男人的加油站、女人的美容院，一年四季不能离好处多多。
猪蹄1斤、黄豆适量。
黄焖料1袋、葱姜适量、干辣椒适量、啤酒一罐、料酒适量。
1、首先将买回来的猪蹄用火烧一下，把上面的毛发和杂质去除一下。如果有熏黑的地方，可以放在清水中用干丝球擦一下。将整块的猪蹄剁成小块即可，起锅烧水，然后冷水下入锅中，水开煮至猪蹄变色即可。
2、另起一锅，把猪蹄放入锅中，放入葱节和姜块，然后放入53度的白酒，这些东西都是去腥增香的东西，尤其是白酒可以将猪蹄的腥臭味盖住。
3、随后放入干辣椒和黄焖料，其他的调料都不用放了，黄焖料一次性全部搞定，除了猪蹄放还可以用在黄焖鸡和其他的黄焖类菜肴，味道都是十分不错的。用这个的好处就是，制作简单，不用担心调料放多放少的问题。
快帮厨黄焖酱汁黄焖鸡酱料匠心鲁味秘制配方调味酱黄焖排骨猪蹄鹅佐料酱汁口味家用商用闷炖方便(推荐)黄焖酱汁85g*3袋京东月销量好评率98%无理由退换官方店旗舰店￥18.9购买4、其次就是黄豆的处理，黄豆提前用凉水浸泡4个小时，然后清洗干净，放入锅中即可。然后，放入一罐啤酒，啤酒是灵魂，啤酒加入一些焖制菜肴中，尤其是这种腥味大的菜肴，有一种画龙点睛的作用。
5、最后加入清水，没过猪蹄，盖上上盖子小火慢煮2个小时，随后关火，继续焖2个小时即可。
6、猪蹄成品后就是这种状态，软而不烂、香而不燥、鲜而不腻。
——留言——
很多人都说别人做猪蹄放很多香料，你怎么什么香料都不放，其实黄焖料汁所需的东西都有，这种酱汁是很多食材共同提纯出来的。一年四季必备的猪蹄焖黄豆你学会了吗。
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