1.将黄豆子冷水提前泡发6个小时。
2.把猪蹄清洗干净。
3.烧一锅水，加入姜片，倒入猪蹄，焯水后捞出。
4.准备好辣椒，蒜，香叶，桂皮，八角。
5.锅里放入薄油，加冰糖，小火炒到快全部融化。
6.倒猪脚，让猪脚均匀裹上色加入香料继续翻炒。
7.注入开水盖过猪脚，加入黄豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油，大火煮开转至中小火炖20分钟，倒入压力锅煮30分钟。
8.最后倒入平底锅，小火收汁即可。