好久没有吃猪蹄了，正好最近还贫血所以需要吃点黄豆来补补铁，所以今天分享一下非常简单快捷又好吃的黄豆焖猪蹄，猪蹄软烂入味，黄豆吸收汤汁的精华，那叫一个美味，下面是我的具体做法。
所需食材：猪蹄，黄豆、姜、料酒、香叶、老黄糖或者黄冰糖、红烧酱油、食盐。
第一步：提前把黄豆泡上四个小时以上，猪蹄剁成块，我呢一个弱女子当然是让卖肉的老板给剁的啦，然后把猪蹄清水清洗干净后冷水下锅，放入姜片和料酒去腥，开火煮开后撇去浮沫再煮10分钟，然后捞出清洗干净沥干水分备用。
第二步：热锅倒油，趁着油温还没起来，放入姜片、香叶和老黄糖炒个糖色，然后把猪蹄放入锅里翻炒至猪蹄变成微微焦黄倒入适量红烧酱油，然后把猪蹄翻炒至上色后加入没过猪蹄的清水，这里你也可以加入啤酒，因为小孕妇不能吃带有酒精的东西，所以我就没有放啤酒啦，然后把猪蹄转入砂锅里面，中火煮开，小火再慢慢煮一个小时后放入泡好的黄豆，加入适量食盐调味，再盖上盖子小火焖煮半个小时就好啦。
这道菜老少皆宜，软糯入味的猪蹄入口即化，黄豆也吸收了猪蹄汤的精华粉糯糯的超好吃，喜欢吃猪蹄的朋友可以试试哦，过程非常简单，就是稍微费一点时间哈哈哈。