众所周知，中国是一个美食大国，我们各种各样的美味数不胜数，对于小编这样的吃货来说，觉得最幸福的事情就是生活在中国了。因为和国外的美食相比，我们明显更多样化，而且我们在烹饪上也有非常多的做法，像是一些外国人不吃的食物，在我们国家，都被做成了各种各样的美味，比如各种各样的家禽，外国人只吃肉，而我们几乎每一个部位都会吃掉，就连蹄子都不会放过。
不知道小伙伴喜不喜欢吃蹄子呢？小编就非常喜欢吃蹄子，虽然它的样子并不是很友好，但是口感味道各方面却非常美味。一般情况下，我们常见的大型家畜就有猪、羊、牛。在这三种家畜里面，最经典的莫过于猪蹄了，相信大部分小伙伴都非常喜欢吃，它有非常多的做法，不管是红烧还是卤味，都深受大家的欢迎，一口咬下，满嘴的胶原蛋白。
而羊蹄，相对来说，就没有猪蹄那么多的做法，它在北方一带比较流行，通常都是用来烧烤，撒上一把孜然粉和辣椒面，然后烤到焦黄流油，别提有多香了，简直就是撸串必吃的美味。那么，说完猪蹄和羊蹄，接下来，咱们就要好好聊聊牛蹄了。可能一些比较细心的小伙伴会发现，我们在市面上可以买到猪蹄和羊蹄，但唯独没有卖牛蹄，难道它不能吃吗？
事实上，牛蹄当然是可以吃的，但没有人售卖，肯定是有原因的。第一，牛蹄的市场不好，目前来说，吃牛蹄还不是流行的一件事。虽然大众很喜欢吃牛肉，但是牛蹄却很少人提及，很多商贩也不愿意拿牛蹄来卖，因为它很笨重。第二，牛蹄的价格很贵。我们都知道，牛肉本身就比较贵，而牛蹄的份量要比猪蹄羊蹄高的多，因此买一只笨重的牛蹄就显得很不现实，性价比不高。
第三，牛蹄处理起来比较麻烦，有见过牛蹄子的小伙伴就知道，牛蹄的表面有非常多的牛毛，而它的表面却凹凸不平，因此很难刮干净，但也不能使用烫或是烧，因为这样会导致牛毛粘在肉上，所以只能用手拔。另外一点，牛蹄的异味比较重，很多人也不会处理，因此很多牛蹄都是由宰杀的牛匠自留了，因为他们有自己的一套方法，而且牛蹄本身的营养价值也比较高，处理的好自然就是不可多得的美味。对此，不知道小伙伴怎么看呢？你们吃过牛蹄吗？