家乡的美食是很多的。无论是盐水鸭，
还是小笼汤包，都能在餐桌的每一次亮相，
惹得风云开園。我生在河北，长于河北，品
过河北无数地道美食，唯对那一-个个看似平平无奇的东大爷酱猪蹄，情有独钟。
每个刚出锅的猪蹄热气腾腾，因而常常出现在冬日
的食单上。河北的冬天是下雪的，虽然下的
不太大，几天工夫便融化了，却也是冷的够
呛。街上显得冷清，厨房成了最热闹的地
。我向来喜欢依在外婆身后从厨房进进出
出，尤其是冬天，因为我心爱的酱猪蹄，
要频繁登场了。灶台总是在士点半燃起一圈幽幽蓝火。
外婆是做卤味的好手，每当这时候，我都是要站在-旁看着的。只见她熟练地抓起提前清理好的猪蹄子，放进大锅里炖煮个小时再闷上个40分钟软糯Q弹的大猪蹄子出锅了一口咬下去满满的胶原蛋白。
刚出锅的猪蹄最好吃了，热腾腾软糯糯。
一边嘶哈着吐热气，一边又停不下来。猪蹄是按斤的，整体价格比较实惠。
既然是招牌，肯定是有它的过人之处，蹄花软糯，软烂脱骨不散，酱也调得香醇，配点萝卜，色香味俱全，百吃不腻。
猪蹄不仅满足了我们对美食的需求，还对身心健康有诸多帮助。