黄豆焖猪蹄
原料：猪蹄、黄豆、冰糖、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、姜、白酒、大蒜梗、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。
做法步骤：
第1步、准备好猪蹄和黄豆，黄豆提前泡发一个晚上。
第2步、猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟。
第3步、过凉水清洗干净浮沫。
第4步、起锅烧油，小火下冰糖。
第5步、熬糖色，糖成微黄色时。
第6步、下入一勺豆瓣酱煸出红油。
第7步、下入猪蹄翻炒上色，盛出待用。
第8步、另起锅烧油。
第9步、油七成热时，下入黄豆翻炒断生。
第10步、加少许盐和生抽焖半分钟。
第11步、加入大蒜头翻炒均匀。
第12步、黄豆放入电高压锅内垫入底部。
第13步、倒入猪蹄，加桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖焖25分钟。
第14步、好了。
第15步、加入大蒜头和米酒再次煮开，加少许盐（根据自己口味添加，因为加了豆瓣酱，也可以不加盐）、鸡精、蚝油调味。
第16步、起锅装盘即可。
第17步、超级下饭的一道家常菜。
第18步、是不是很有食欲哦？来一块。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
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