导读：夏天，鸡鸭鱼肉不如它，28块钱一斤，营养补钙，有条件一周吃2次
夏天，鸡鸭鱼肉不如它，28块钱一斤，营养补钙，有条件一周吃2次！说起猪蹄，相信大家都挺熟悉吧，这是人人爱吃的一种肉食！最近这段时间，猪蹄的价格上涨了，在我家这边28块钱一斤，每次买上点猪蹄，就得花三四十块钱！我家买的猪蹄，从不红烧着吃，而是把猪蹄放在锅里煮一煮，把骨头和肉分离，煮点蕨根粉，和蹄花搭配在一起，加上点辣椒油、料汁，这样一碗蕨根粉蹄花就做好了！这样做给家人吃，既能吃到肉，又能吃到主食，两全其美，很适合家人的胃口，
蕨根粉蹄花夏天，我家猪蹄常这样吃，上锅一煮，软烂入味，比红烧猪蹄还好吃！平常大家都喜欢买点猪蹄红烧着吃，这样做出来的猪蹄软烂又入味，就是红烧的猪蹄比较油腻，不适合夏天吃！因为夏天家人本来就没有胃口，只想吃点不油腻的食物，我个人觉得腾根粉蹄花还是不错的，肉食、面食搭配在一起，更适合家人的胃口！好了不多说了，下面我就把蕨根粉蹄花最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！
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蕨根粉蹄花准备2个猪蹄，先放在锅里烧一下，把猪毛都烧干净，用刀刮一下，再清洗干净，把猪蹄都对半切开。在锅里烧开水，把猪蹄放进去，加上点料酒，开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮5分钟，然后捞出来冲洗干净。
蕨根粉蹄花下面在高压锅里加上清水，把猪蹄放进去，再加上食盐、料酒、八角、山奈、当归、白芷、桂皮、香叶、白寇、小茴香、花椒、干辣椒、葱段、姜片，盖上盖子，用小火压25分钟。把压好的猪蹄取出来晾一会，再把骨头剔下来即可，再来调点料汁，加上蒜末、食盐、白糖、陈醋、酱油、生抽、香油、适量的凉白开搅拌均匀。
蕨根粉蹄花接下来，在锅里烧开水，放上适量的蕨根粉煮熟，把煮熟的蕨根粉捞出来放在碗中，把蹄花放在上面，淋上调好的料汁，适量的辣椒油、花生碎、葱花，用筷子搅拌一下即可食用。
蕨根粉蹄花第一：先把猪蹄上的猪毛处理干净，这一步很关键，如果处理不干净的话，腥味比较重。
第二：把猪蹄先放在锅里焯一下，把里面的油脂、杂质都煮出来，最后放在高压锅中，加上香料煮熟。
第三：猪蹄煮熟后，先晾一会，然后把骨头剔掉，肉比较大的话，可以切小一点。
第四：把煮熟的蕨根粉、蹄花、料汁、辣椒油都放在碗中，这样就可以上桌开吃了。
以上就是蕨根粉蹄花的做法，你们都学会了吗，猪蹄这样做，软烂入味，而且还不油腻，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道蕨根粉蹄花的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！