TUhjnbcbe - 2024/7/7 17:27:00
胶原蛋白的作用有很多，皮肤的光滑与细腻全靠胶原蛋白保持着，而女人随着年龄的增长，会缺失胶原蛋白，而猪蹄中含有大量的胶原蛋白，所以女人多吃点猪蹄可以补充体内缺失的胶原蛋白，会让皮肤保持光滑，让自己不显老，所以猪蹄子就成为了许多女人必不可少的保养佳品。因为猪蹄子非常美味，不管是炖的还是烤的，吃起来都又软又糯，让人无法拒绝。我就是这样，非常喜欢吃猪蹄，因为我非常喜欢吃炖的，所以自己也学了一下炖猪蹄，虽然学会了怎么炖，但就是炖不出那种口感来，买来的炖猪蹄特别软糯，一口就咬下许多肉来，而我自己做的猪蹄却一点都不烂，必须使劲咬才能把肉咬下来。先不说我炖出来的猪蹄味道好不好吃，光看吃相就很不好看，更不用说做出来给别人吃了，于是我就请教了大厨，问他究竟是什么原因，炖出来的猪蹄就是烂不了，然后他问我做猪蹄之前焯水了没有，怎么焯水的，我说了之后他说就是焯水的原因，那么炖猪蹄之前到底要不要焯水呢？焯水是肯定要做的，因为猪蹄里面血水很多，需要焯水把里面的血水逼出来，如果不把里面的血水去除掉的话，炖出来的猪蹄会非常腥，那么焯水的时候需要注意什么呢？今天我就跟大家说一下炖猪蹄的时候需要注意什么。炖猪蹄配料：猪蹄、黄豆、干辣椒、生姜、葱、白糖、大料、食用油、食盐、料酒、老抽、生抽、酱油具体做法：一、先把清水倒进锅里，然后把猪蹄子切成块放进锅里，然后把姜片、料酒还有大料放进去，打开大火烧开之后再煮五分钟左右，煮的过程中要把出现的浮沫撇干净。二、焯一会之后把猪蹄捞出来，马上过凉水，这个时候猪蹄的外面是凉，皮里面是热的，所以猪蹄的皮就会变细腻，煮的时候会更容易烂，也很容易入味。三、先把黄豆泡好，然后把黄豆和焯完水的猪蹄一起放进锅一里，把大葱、生姜还有干辣椒放进去，倒上清水，没过猪蹄，然后打开大火煮，煮的过程中不要盖上盖子。四、在这个过程中，可以用另一个过炒着汤色，炒好之后倒进猪蹄里面，然后再放上老抽、料酒、生抽、食盐还有鸡精，搅拌均匀之后把锅盖盖上，用大火炖，直到气阀响了以后，转成中火焖十五分钟左右，然后把火关掉，继续焖十五分钟，美味的炖猪蹄就做好了。