#美味猪蹄#大家好，这里是，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。宝宝今天给大家分享的是肉质特别软烂好吃的的做法。
猪蹄顾名思义就是猪的蹄子，它里面有丰富的胶原蛋白。它的做法有很多，可以腌，可以红烧还可以像我今天分享的一样用黄豆焖，但是不管怎么样制作，它的味道都是很鲜美的。下面我们一起开看看黄豆焖猪蹄的做法吧。
材料：4根猪蹄、一小碗黄豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、十三香和鸡精。
一、黄豆焖猪蹄
1.准备三四根猪蹄，用冷水清洗干净，尤其是猪脚处，要多清洗清洗，可以在安全的情况下用钢丝球洗洗。
（必须用冷水，因为血遇热水会凝固，会导致洗不干净。）
2.如果买回来的猪蹄上有毛，可以放到火上烤一下，把毛清理干净。
3.黄豆提前浸泡两小时备用，或者提前一晚上浸泡也可以。
（由于现在的天气太热，浸泡一晚上黄豆容易发芽，所以不建议提前一晚上浸泡，但是冬天天气冷的时候就可以提前一晚上浸泡。）
4.把清洗好的猪蹄剁成块备用，一根猪蹄剁三四块即可。
5.配料：切葱姜块放入小盘中备用，再给盘中放入两个八角，一个桂皮，四个香叶和干辣椒段备用。
6.把剁好的猪蹄冷水下锅，再加入一勺料酒去腥，用火烧开煮出血沫，煮出血沫后先用勺子把上面的血沫撇出，然后再把猪蹄捞出。
7.把捞出的猪蹄用清水冲洗干净控干水分备用。
8.起锅烧油，放几颗冰糖，炒至枣红色，然后加入准备好的配料，再放入清洗干净的猪翻炒上色，然后加入一勺生抽和一勺蚝油调味，再加入一勺老抽翻炒均匀上色，上色以后加入适量的开水，没过猪蹄即可，然后加入盐、十三香和鸡精调味。
海天蚝油上等耗油组合家用调味料凉拌凉菜炒菜生抽酱油黄料酒调料淘宝月销量￥17.9￥32.9购买已下架9.盖上盖子用小火焖60分钟。
（可以直接在炒锅中焖，也可以再放入高压锅中焖，高压锅中焖的猪蹄肉吃起来会更软烂一点。）
10.60分钟把猪蹄焖好以后放入泡好的黄豆，再炖十五分钟，最后用大火收汁。
11.炖好出锅之前撒上一把小葱花点缀一下。
12.黄豆焖猪蹄就做好啦。
（这样焖出来的猪蹄特别软烂好吃。）
二、厨房小贴士
1.挑选猪蹄的时候不要挑选特别白的脚趾有脱落现象的，因为猪蹄特别白并且脚趾有脱落现象的很有可能是被药水浸泡过的。
今天的肉质软烂特别好吃的黄豆焖猪蹄的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，