招商帮：猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。今天教大家做的黄豆焖猪蹄即美容又美味，并且非常下饭。
先将黄豆提前泡发，约一小时，将剁好的猪蹄洗干净，放进沸水中焯水，去掉血沫。然后炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄翻炒至表皮金黄。放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐、让每一块猪蹄都沾满酱料。把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅里倒入淹没猪蹄的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌。
有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦。
黄豆不用浸泡很长的时间，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香，这些可都是我经验的累积，今天全教给你们啦！