在日常饮食中，豆类食物以其丰富的营养和多种功效备受推崇。尤其是红豆、黑豆和黄豆，被誉为养胃、补钙、去湿的“三宝豆”。这些豆类食物不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，而且在中医养生学中有着悠久的历史，被广泛应用于保健养生和疾病调理。在现代医学研究中，这些豆类食物的益处也得到了进一步的验证。因此，宁愿不吃肉，也要多食用这三种豆类，以获得身体健康和平衡营养。
红豆养胃，补血养颜红豆，又称赤小豆，是一种营养丰富的豆类食物。其味甘性平，具有补脾胃、利水消肿的功效。富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，特别是铁、钾、镁等元素。红豆具有温暖身体、补血养颜的作用，同时有助于清热解毒、促进血液循环。食用红豆可帮助调理胃肠功能，促进排毒，适合有湿气体质或者需要调理补血、养颜的人群。
红豆除了可以做成红豆汤、红豆糖水等传统美食外，还可以尝试制作奶香红豆饼。首先准备好红豆馅，可以购买现成的或者自制红豆馅备用。然后将中筋面粉过筛入一个容器中，加入细砂糖和泡打粉，拌匀后加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀至无颗粒，制成面糊。预热平底锅，加入少许食用油，小火将适量面糊倒入锅中，铺成薄圆饼状。待饼的一面煎至微黄，翻面，将红豆馅放在饼的一半，然后将另一半面糊盖在红豆馅上，稍微用铲子压实，煎至两面金黄即可。待红豆饼两面金黄酥脆，即可取出放在吸油纸上沥干多余油份，装盘即可食用。
黑豆滋补，排湿利水黑豆是一种被视为滋补佳品的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁、钙等营养成分。其性味甘咸、平，有补肾养血、益气固精、润肠通便的功效。黑豆具有排湿利水、补肾强壮、改善贫血、促进新陈代谢的作用。长期食用黑豆可以调理体内湿气，适宜于肾虚、贫血、湿疹等人群食用。
一道适合秋冬食用的黑豆菜谱是五黑粥。首先将黑米和黑豆分别洗净，泡水浸泡约2-小时，使其更容易煮烂。黑芝麻用干净的盘子浸泡15分钟，然后冲洗干净。黑枣洗净备用。将浸泡好的黑豆放入锅中，加水煮至软烂，备用。同样地，将泡好的黑米放入另一锅中，加水煮至烂糊。用研磨机或擀面杖将浸泡好的黑芝麻磨成芝麻酱备用。将洗净的黑枣放入锅中，加水煮煮熟备用。最后将煮烂的黑豆和黑米一起放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状。将煮烂的黑枣和黑芝麻酱也加入搅拌机中，再次搅拌均匀。最后将搅拌好的糊状物倒入锅中，加入适量的红糖搅拌均匀，煮开即可食用。
黄豆补钙，强骨健身黄豆是一种非常常见的豆类食物，也是营养价值很高的植物蛋白来源之一。黄豆富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物雌激素等成分，具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、抗衰老等多种作用。黄豆中的植物雌激素对女性保护骨密度、预防骨质疏松症有一定的益处。因此，长期食用黄豆有助于强骨健身、促进骨骼发育和防止骨质疏松。
一道家常的黄豆食谱是黄豆炖猪蹄。首先将黄豆提前浸泡几小时，然后猪蹄洗净切块，放入砂锅中。加入足够的水，煮开后捞出洗净，去掉浑水。然后将清水加入砂锅中，再加入泡好的黄豆。把猪蹄块加入砂锅中，加入适量的料酒，煮开后转小火炖煮约2小时，至猪蹄熟烂、黄豆软烂入味即可。根据个人口味，可以适量加入姜片、八角、桂皮等香料增加风味。
总结来说，红豆、黑豆和黄豆是三种非常有助于健康的豆类食物。它们分别具有养胃、补血养颜、排湿利水、补肾强壮、补钙强骨等多种功效。在日常生活中，我们可以根据自己的需要和口味，灵活运用这些豆类食物，制作出美味又营养的菜肴，为身体健康提供全面的营养保障。