By谢豆豆
用料
猪蹄个黄豆一小碗葱段段姜片10片糖1勺料酒适量油适量生抽适量老抽适量冰糖3块
做法步骤
1、买回的新鲜猪蹄已经叫老板剁好了小块，猪蹄很干净，没有猪毛，如果还有猪毛的话可以用明火烤一下，洗干净加葱段姜片料酒焯水，捞出后洗净。
、提前泡好黄豆，我洗猪蹄时才泡上，时间泡的短了，煮很久才软烂
3、锅里加油加入冰糖和白糖熬个糖色，我的冰糖不太甜，所以加了点白糖。
4、另起锅烧油加入葱姜，半勺甜面酱，两勺豆瓣酱
5、加入猪蹄炒至上色
6、加水没过猪蹄，再加入生抽老抽蚝油料酒，炖一个小时
7、一个小时时间到，加入黄豆，再炖半个小时
8、软糯脱骨的黄豆猪蹄出锅啦！
小贴士
家里有小孩子的可以多炖一会，用高压锅或者电饭锅的小可爱需要根据猪蹄的情况调整时间哦
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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