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爱下厨的大叔
大叔家的元旦菜：黄豆炖猪蹄汤，汤鲜味美，入口即化，家人爱吃！
元旦假期终于到了，那就在家弄点好吃的吧！今天大叔教你做道黄豆炖猪蹄，不管黄豆炖猪脚或是猪脚黄豆汤，大叔都觉得黄豆才是主角，这是个好东西，它不但好吃，有丰富的蛋白质，还有人体必需的氨基酸，又有降糖，降脂的功效，好处太多太多了。猪脚一只切开，这种体力活通常都直接请猪肉摊直接代劳了，还是要冷水开始煮开将浮沫血水洗净。将煮好洗净的的猪脚放入汤锅内，放入前一夜已经泡在水中的黄豆，泡黄豆的水要倒掉，加葱结以及两三片姜片，一些黄酒，加入冷水煮开大滚一下，再撇去多余的沫沫，就可放小火继续炖煮两小时，加一点盐巴调味完成。
黄豆猪脚汤一定要煮到汤浓黏嘴才是上品，所以猪脚一定要煮透，黄豆营养又好吃，不妨多放些，这汤煮到后来会有黏嗒嗒的感觉，这才是对的。黄豆记得一定要先泡，别担心泡的时间太短或太长，本来只要四五个小时也差不多。黄豆猪脚汤富含胶原蛋白，可以补充体力，美容，延缓衰老，对于小孩发育，年轻人补充体力，老年人补钙都有一定的功效。猪脚有壮腰补肾的功能，对女性有丰胸作用。黄豆蛋白质丰富，克黄豆蛋白质的含量，相当1克鸡肉，或克牛奶，或克瘦肉，所以黄豆有植物肉之誉。今天大叔下厨房教你做黄豆炖猪蹄汤，希望你吃的开心~
猪脚，黄豆，生姜，八角，盐，鸡精适量
1、首先将黄豆浸泡二十四小时，将浸泡好的黄豆入高压锅压二十分钟备用即可；
2、然后把猪脚先冷水入锅焯水，水中放八角与拍碎的生姜，水开多滚一会儿，捞出洗净待用即可；
3、最后将生姜拍碎后，将猪脚子生姜放入黄豆汤里，大火烧开转小火煨烧至酥烂，加盐调味，少许鸡精增味就可以上桌啦~
色泽清淡，汤鲜味美，非常浓郁，黄豆酥烂，入口即化，猪脚软糯，喜欢的话，有时间的话动手试试吧~
大叔小提示
1、黄豆需要提前泡，时间越久越好吃；
2、猪脚与黄豆营养都很丰富，同炖，汤鲜味美一级棒。
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