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读初中后，孩子就住校了，只有周末才能回来。学校餐厅的饭虽然花样也很多，但最终还是逃不了大锅饭的味道，并不会那么好吃。尤其是我家这个，从小就把嘴巴养刁了，再加上初中正是长个子的时候，看上去实在是太瘦了。所以每次周末回来我都挑他喜欢吃的多做点，补充些营养。现在已经放暑假了，放假第一天我问他想吃什么，直接就点了红烧猪蹄，说在学校就想吃，但是餐厅做的一点都不好吃。
孩子想吃自然马上满足，立马去买了两个带筋的猪蹄，最近猪肉价格有所上涨，买两个猪蹄花了60多，还真是不便宜。买的时候直接让老板帮忙切成小块，不让自己切就太费劲了。我之前也做过整只红烧的，也很入味好吃，配方都是一样，今天孩子说切小块吃起来方便，就听他的。
做好的猪蹄色泽诱人，软糯入味，一点也不输外面老字号店里卖的，两个大猪蹄吃得干干净净的，连汤汁都用来拌饭了，真是大受欢迎。孩子一边啃一边说，还是妈妈做的红烧猪蹄好吃，要是餐厅能有这也的猪蹄卖，我就天天去买。如果你家里也有个喜欢吃肉的小朋友，可以收藏这个配方，常常做着吃了，绝对一次就能爱上。
材料：猪蹄2个，料酒20克，姜10克，大蒜3粒，干辣椒2个，啤酒克，生抽35克，老抽15克，香醋15毫升，红糖18克，桂皮1小块，八角2个，花椒20粒，香叶3片。
做法：
1、猪蹄买的时候让卖家帮忙切成小块。锅里加水，放料酒，冷水放入猪蹄，焯水5分钟后捞出来，清洗干净表面。
2、猪蹄放入锅里，加入姜、大蒜、干辣椒、桂皮、八角和花椒香叶等香料，调料也一起放入进去。
3、加入毫升啤酒，不喜欢用啤酒也可以换成清水。
4、设置压力70Kpa，时间45分钟，开始烹制。我用的是小C主厨料理机，内置大厨菜单，做菜超级给力。
苏泊尔小C主厨机大容量家用炒菜机料理机多功能全自动炒菜机器人淘宝官方店旗舰店￥￥购买5、时间到了，打开锅盖，撒小葱末和芝麻即可，软糯入味色泽诱人，一点也不输老字号的。
小贴士：
1、红糖可以让猪蹄的颜色更漂亮。
2、选择带筋的猪蹄。
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