含有满满胶原蛋白的猪蹄，直接酱炖，又香又好吃
说到猪蹄那都要流口水了，大大的猪蹄炖好后直接啃，虽然吃香有点难看，但味道肯定是绝了。猪蹄含有满满的胶原蛋白，对于护肤很有帮助。其次猪蹄炖汤还可以下奶，产后的妈妈通常会喝猪蹄汤来增加乳汁。要说猪蹄最好吃的做法，那还是酱爆。煮好的猪蹄色泽鲜亮，闻起来都是酱香味，满屋子飘香，吃起来的口感Q弹有嚼劲，软而不烂。
建议酱猪蹄的时候加一些香菇，这样煮出来的味道就更加鲜美。再配上香喷喷的米饭，一顿饭就搞定了。这样一盘酱猪蹄在饭店肯定是“价值不菲”，但是自己做就不一样了。不仅能选择优质的猪蹄，还可以自己搭配调味料，煮出来的味道更喜欢，一次就能吃过瘾。至于具体的做法也不难，想学的小伙伴可以收藏一下。
菜品：酱汁猪蹄
配料：猪蹄1只干香菇10朵干辣椒1份生姜1块桂皮1片酱油5茶匙料酒半碗青蒜适量冰糖
烹饪步骤：
1、需要的材料都准备好，主要就是猪蹄，买的时候就让卖家将猪蹄处理好，上面的猪毛拔干净，再将猪蹄剁成大块，这样会省事很多。另外是准备几个干香菇，主要是用来调味。
2、猪蹄可以用温水来焯洗，洗干净后再用温水泡洗备用。干香菇也是需要泡发一下，可以和猪蹄块一起泡洗好，这样更省事。
3、泡洗好的猪蹄和干香菇都捞出来，然后沥水备用。接着是在炒锅里面加适量的油，热了后先加入桂皮翻炒，将桂皮的香味炒出来。
4、桂皮炒香之后，将准备好的猪蹄块倒进去锅里，要防止煎油。猪蹄下锅之后开始炸，但是要掌握好火候，中小火就可以了，炸到猪蹄微微的焦皮就可以了。
5、再准备好砂锅，锅里铺上洗干净的青蒜，青蒜上面放刮洗干净的猪皮，还有香菇。
6、最后是将煸炒好的猪蹄放进砂锅，上面要放上干辣椒段和姜片。这样不仅能去腥还可以增加香味，辣辣的味道吃起来也很爽。
7、最后是倒入适量的料酒和酱油，再放入一块冰糖，不用料酒的话，也可以用啤酒来代替。调味料都加好之后开始加水，水量炒锅食材就可以了。
8、最后就是直接用大火煮开，水开后再转成中火，用中火来炖40分钟到1个小时，当然砂锅炖煮的过程中要看好火，具体炖多久还要看猪蹄是不是软烂了。
9、等到猪蹄炖软烂入味就可以关火了，将猪蹄装盘，汤汁浇在猪蹄上面，看着色泽就很诱人了，吃起来很美味。
烹饪贴士：
1、调味料的添加按照个人口味来决定，喜辣的小伙伴都多加一点辣椒。
2、砂锅炖猪蹄时要看好火候，最后将猪蹄炖到软烂的程度，所以具体炖多久可以调整。
3、干香菇只要几个就可以了，主要是为了调味，这样味道更加鲜美。