在广东佛山，有着扎蹄这一美食，听名字就十分有意思，佛山是一个美食之都，在这里，美食数不胜数，只有你没听过的，没有这个地方没有的。扎蹄也是佛山特有的美食之一，在这里，扎蹄已经成为人们日常生活不可或缺的部分了。所以你想见识一下正宗的佛山扎蹄吗?
这家店铺面积并不是很大，但是生意却是非常好，店铺的地理位置十分的好，周围都是美食店铺，人流量这一块拿捏得死死的。店铺装修不是十分豪华，一切从简，但是该有的东西也是一样不少。老板经营这家店铺已经三十年了，从无到有，一路走来还是十分辛苦的，同时老板吃苦耐劳的品质是体现得淋漓尽致，老板在起初的时候是十分艰难的，没有客源，没有本金，一切都是靠自己以及亲戚朋友的帮助，才有了今天的一切。
扎蹄的制作步骤是很繁多的，制作也不是一时半会就能制作出来的，猪蹄是选用精品猪的猪蹄，猪蹄清洗干净之后把皮剔下来，把提前腌制好的猪肉放进去，用海草给扎起来，同时扎这个猪蹄也是需要技巧的。猪蹄扎好之后就放入卤水里面煮40分钟，同时这个卤水也是好味道的重要来源，卤水都是有很多年的历史了，这样的卤水制作出来的食物才会别具一格，独具特色。猪蹄卤好之后还需要把上面的海草给去除，用新鲜的海草绑着，这样做好的扎蹄才更加美观。煮好的扎蹄吃在嘴里细腻软糯，满口鲜香，让人久久不能忘怀。里面的肉也是十分有嚼劲，筋道美味。
扎蹄的价格是元一斤和元一斤，两者其实做法都是一样的，最大的差距都是里面的肉，元是采用肥瘦相间的肉，的则全是瘦肉，这个得看个人的兴趣爱好选择，毕竟每个人的口味喜好不同。虽然看起来不便宜，但其实因为做法讲究太费时，一天最多能做二三十个，所以大家都是抢着来吃。
有外地游客慕名而来，看到价格不敢相信，说猪肉才15元1斤，他居然卖一百多，简直是天价。但店铺还有扎蹄套饭，有一份扎蹄、米饭、玉米汤，青菜，这个套餐还是蛮不错的，性价比也很高，一份28元，味道也很不错，菜品丰富又丰富，不知道吃啥时，一份扎蹄饭可是最好的选择。
店铺一直开到现在30年了，新老顾客都很多，唯一不变的还是老板的那颗初心，正因为初心不改，味道也还是以前的味道，这也是很多忠实粉丝一直粉下去的原因。