话说的好：“猪全身都是宝”，猪的身上有很多好吃的部位，但要论起最好吃的地方，我想还应该是它，那就是猪肘子拐弯处的那一块。这块肉比排骨还要便宜，但却比排骨还要好吃好几倍呢！
记忆中最美好的回忆就是那块肉了，小时候每次回姥姥家，她都会炖一锅香喷喷，软糯糯的黄豆猪蹄汤。味浓适口，肥而不腻，营养丰富，每次都是一吃一大锅，非常过瘾。
哈妹就把这鲜香美味的黄豆炖猪蹄分享大家，一起感受爱的味道吧！
黄豆炖猪蹄
配料:
猪蹄4只、八角少许、盐适量、生姜片适量、黄豆克、葱段适量、料酒适量、白糖少许、生抽适量、老抽少许
烹饪步骤:
1.猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。
2.准备好葱段，生姜片，八角
3.黄豆需要提前一天用水泡起来。
4.炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。
5.倒入猪蹄一起翻炒。
6.加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
7.加入泡好的黄豆。
8.一起翻炒一会儿。
9.一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。
10.转小火炖2个小时左右。
(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)
中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。
11.最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。
12.美味可口的猪蹄炖好了。
13.黄豆炖猪蹄香喷喷快吃吧！
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