黄豆焖猪蹄是我最喜欢吃的一道美容菜，黄豆油油糯糯的特别香，猪蹄也很烂很入味，而且一点也不肥腻。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，被誉为“美容食品”，可以增加皮肤弹性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。黄豆更不用说了，尤富含优质植物蛋白和不饱和脂肪酸，多食黄豆有益于身体健康，对于女性朋友来说，还有改善皮肤的作用。
黄豆焖猪蹄
：猪前腿1个、黄豆一碗、大葱适量、姜片适量、冰糖4块、桂皮，香叶少许、生抽半碗、老抽2汤匙
：1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用；
2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来；
3、煮好后用水冲洗几次，沥水备用；
4、锅内放入适量油，倒入冰糖炒融化，放入猪蹄翻炒到上色；
5、放入姜片、大葱、香叶和桂皮，倒入适量水，水量要没过猪蹄；
6、倒入生抽和老抽翻炒均匀，大火煮开后小火焖煮20分钟；
7、倒入泡发好的黄豆翻炒均匀；
8、再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可；
非常非常嫩，满满的胶原蛋白，入口完全不油腻。
：因为放了老抽和生抽的故没放盐，如果嫌不够味可以在后期加点盐进去；