相信很多人平时去买菜的时候，不管是在超市、菜市场或是熟食店都是可以看到有卖再猪蹄和羊蹄，可是唯独就是不见牛蹄，那么这些牛蹄到底去哪里了呢，相比起猪蹄，牛蹄确实是没有很普遍的，去到这些地方要想要看到牛蹄那就是难上加难了，其实非常容易理解。市场上有卖猪蹄羊蹄就是没有牛蹄，牛蹄都去哪了？今天可算知道了。
看过牛蹄的朋友都知道它非常的粗壮，这样子的牛蹄处理起来自然是比较麻烦，过程相对繁琐，人们喜欢吃猪蹄胜过喜欢吃牛蹄，所以在市场上的需求就没有猪蹄要高，不过也不是说市面上完全不见牛蹄，就像是在一些卤肉店和饭店里还是有着不少牛蹄做成的美食。
红烧牛蹄、卤牛蹄、烤牛蹄等，还有很多人都喜欢的牛蹄筋，虽说价格要比猪蹄贵上许多，但这也是牛蹄的一大去处了，还有就是一些屠夫自己将牛蹄留起来了，别看牛蹄没有什么肉，牛蹄筋就是非常不错的部位，用合适的烹饪方法做成美食口感软糯有嚼劲。
牛蹄筋同样是富含营养的部位，这么好的食物人们自然是不会错过，有的屠宰场通常一些比较好的部位都是早早就被一些餐厅商家给预定，像是牛鞭和牛蹄等，所以人们才很少可以在市场上看到牛蹄的身影，相信看过的人非常少，除了那种在集市上现宰现卖的。
通常这些现宰现卖的集市只有在农村地区才有，在很多城市想要看到就是非常难，这些都足以说明为什么在市场上很少可以看到有出售牛蹄的原因，今天可算是知道牛蹄都去哪里了。不知道你们有没有吃过牛蹄的呢？口感是否和猪蹄天差地别呢？