TUhjnbcbe - 2023/10/26 17:56:00
猪蹄被华人列为一种美食，不同地区有不同的烹饪方法，色香味都具有不同之处。猪蹄里含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它可以让干瘪起皱的皮肤变得有弹性和韧性，还可以有效的延缓衰老，对儿童的生长发育也有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选出好的猪蹄，才能做出美味佳肴，猪蹄的做法也是五花八门。1、卤猪蹄首先，做卤猪蹄需要准备以下材料：猪蹄、花生、廖排骨卤汁、香菜少许、味精、冰糖、酱油、耗油制作时先将猪蹄洗净然后切块，放入锅中使用开水烫过取出(使用开水烫主要洗净猪蹄的血水，使得口感更佳)，将取出的猪蹄和之前准备的材料(香菜留出备用)一同用大火煮15分钟后出锅(喜欢软糯一点的，可以转小火在炖上10-15分钟)，撒上香菜，这样一份闻起来就想让人迫不及待想尝一口的卤猪蹄就做好了。2、红烧猪蹄制作红烧猪蹄当然少不了食材，需要准备一个猪蹄，适量的葱和姜，食盐也是少不了的，还要来点料酒和生抽。将葱切片，姜切片，放入盘中备用。将切开的猪蹄放入锅中过一遍水，将猪蹄中的血水洗净。锅中加入一些油预热，先把葱和姜下锅翻炒一小会，之后加入辣椒陈皮八角香叶炒出香味，配料炒出香味后加入猪蹄和生抽，接着加入料酒，加入老抽，加水，加白糖，加盐之后翻炒均匀，开小火，让猪蹄充分收汁。猪蹄收汁完成后，关火，将猪蹄盛出装盘，美味的红烧猪蹄就完成了。3、香辣猪蹄首先需要准备制作香辣猪蹄的配料，猪蹄、葱姜、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、油、干红辣椒、桂皮以及食盐，接下来将猪蹄清洗干净，斩成小块，锅中放入清水烧开，将猪蹄放入开水中过水焯一遍。起锅烧油，油热后加入辣椒葱姜爆香，出香味后就可以将猪蹄加入锅中搅拌均匀，倒入老抽和生抽再次翻炒均匀，之后加入足量热水，水开后加入八角桂皮和香叶，大火炖20分钟后转中小火继续炖1-1.5小时，最后加入冰糖至溶化，最后大火收汁即可，汁收完后根据个人口味，放入适量的食盐。其实猪蹄做法还有很多，主要还是看个人口味的不同。猪蹄的营养价值还是很高的，可以经常做一些来吃，赶紧动起手来吧，为家里人做上一份丰富的猪蹄大餐！