TUhjnbcbe - 2023/10/23 23:52:00
卤面筋原来可以这么做，简直不要太好吃，还不赶紧试一下！卤味儿我想大家都一定非常喜欢吃，毕竟是非常美味的食物。但是，我们日常生活中，经常吃的不过都是些卤肉、卤猪蹄、卤鸡爪等的一些肉类，是不是平时很少吃到卤面筋这种东西呢？其实，卤面筋也是非常好吃的，面筋在卤水的滋润之下，味道相当不错。听到这里，你是不是很想尝试一下卤面筋的做法呢？那就让我们一起来看一下卤面筋是如何做的吧！面筋三根，肉沫少许，香菇少许，小葱少许，茴香桂皮香叶各一个，油少许，盐两小勺，料酒少许，耗油少许，酱油少许，蒸鱼豉油少许，香油三滴1首先我们要准备好三个面筋，要对面筋进行处理。将面筋放入锅中，放入茴香桂皮香叶，然后再加入适量的盐提味儿，加入料酒和耗油提鲜，同时再加入适量的酱油提色。然后加入适量的水，水最好没过面筋，大火煮上一个小时左右。2一个小时后，大火慢慢收汁，等到锅内只剩下少许汤汁的时候，我们就可以把火关掉了。然后，这个时候，将面筋取出来，放凉就可以了。等到面筋放凉之后，我们将面筋切成厚薄均匀且一致的片状，将其装入盆中。3下一步，要开始准备肉沫。肉沫准备好之后，我们还要切一些香菇沫备用，然后，再切一些葱花备用。起锅，等到锅热之后，加入少许的油，油热之后，把肉沫放进去，不停地翻炒，尽量不让肉沫粘锅，等到肉沫炒至发白的时候，我们再把香菇沫加进去！4翻炒几下之后，我们向锅中加入适量的盐和料酒，当然，还是要放入耗油和酱油，将这些辅料翻炒均匀。等到肉沫快熟的时候，我们就把葱花加进去，翻炒片刻后就可以出锅了。然后，把肉沫放在面筋上面，淋上一些蒸鱼豉油和香油，再放上几个红辣椒段作为点缀，一道美味且色泽鲜艳的卤面筋就做好了！1在给面筋卤味的时候，千万不要操之过急，面筋要慢慢地卤味才好，而且，面筋比较实不容易碎，所以，卤的时候，适量尽量长一点比较好！2在面筋卤好之后，千万不要急着去切面筋，一定要等到面筋彻底放凉之后，我们再动手去切面筋，这样不进不烫手，面筋的味道还更加鲜美！3在制作的过程中，我们加入了肉沫和香菇沫还有葱花，因为这样吃起来，才会更加美味，更加香，让人垂涎三尺！4在卤面筋的时候，大料这些东西千万不要放太多。如果太多的话，调料味儿就会比较重，十分影响我们的食用体验，所以，一定要注意这些辅料的使用的量，保持卤面筋的最佳口感！