山东潍坊有一种特色美食，在当地非常流行，这种特色美食有着悠久的历史，它就是朝天锅，将猪身上的各个部位，通过卤制的办法卤熟，之后切成片儿，用薄饼卷起吃，朝天锅一定要配猪肉汤和咸菜大葱。
潍坊的朝天锅跟其他地方的全猪宴有相似之处，当地朝天锅有很多家，原本朝天锅是很平民的一种美食，最初大集上人们赶集的时候会觉得特别寒冷，于是就将猪下水煮熟，卷着饼吃，顺便喝汤，驱走寒冷。
没想到，这种原本接地气的小吃，如今已经成了高档食品，一般人吃不起了，潍坊有一家位置非常偏僻的小菜馆儿，专门儿做全猪宴，他们家的全猪卖到70块钱一斤的高价，但却不妨碍客人的就餐热情，他们开车远道来这里吃全猪，每天饭点座无虚席，门口停满了豪车。
算一下价格，现在生猪肉的价格在十块钱一左右，猪下水猪内脏之类的，就算是进价15块，煮熟折掉一点称，这70块钱一斤的价格的确很高。山东潍坊属于三四线城市，这里的物价相对来说比较便宜，人均收入也不是很高，70块钱一斤的价格已经比北上广大城市卖的都要贵。一般的卤肉猪头肉贵的卖30多块钱，像猪心，猪肝这一类的只卖十几块钱一斤，大哥不管猪蹄子，猪心猪肺还是猪头肉一律卖70元一斤，敢把价格定得这么高，不得不说，这位大哥太牛了。大哥在这里卖了30多年了，据说做卤肉的方法是祖传的，用新鲜的食材通过祖传的秘方烹制出来，卤肉受到食客的欢迎，因此价格卖的贵，也有人找上门儿来吃，大哥对此很自豪，市场决定价格，你如果嫌弃我卖的贵，可以不来，但是我这里不缺客人哦。你们那里的猪头肉现在卖到多少钱一斤了呢？