*豆含有丰富的高蛋白，被誉为“绿色牛奶”。可有效预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，有健脑、提升记忆作用。*豆除了可以打豆浆，还可以做其它美食，下面一起来看看吧。
*豆——推荐做法：凉拌*豆编辑搜图1、*豆浸泡一晚，放入蒸锅蒸15分钟。莲藕、胡萝卜去皮切成小丁，再切点葱花、姜片。准备几个花椒、八角和干辣椒。
2、碗中加入生抽，香醋，盐，白糖提鲜，搅拌均匀。接下来锅中把水烧开，放入胡萝卜和莲藕焯一下水，水开之后再捞出来，放入清水中过凉。另起锅，放入小料炒出香味，把料汁加进来煮开，放一边晾凉备用。*豆蒸熟了，放入大碗里，先加入一小勺食盐，腌制十分钟，再放入胡萝卜和莲藕，料汁，葱花，抓拌均匀，凉拌*豆就做好了。
二、*豆酱1、*豆提前浸泡一个晚上，倒入锅中，加入八角，桂皮，香叶，食用碱，开小火都半个小时。切点洋葱末，姜末，蒜末，葱花，青线椒，小米椒切碎。
2、油温五成热，放入一小把花椒，洋葱、小葱、姜片，香料，然后开小火慢炸，把香味炸出来，把料渣打捞出来，再下入*豆炒干水分，将蒜末、青红椒放进来，翻炒。调味加入一勺食盐，白糖，甜面酱，香辣酱，炒出酱香味。最后再撒上白芝麻，搅拌均匀就可以了。
三、*豆焖猪蹄1、猪脚切成小块，*豆浸泡三小时左右，猪脚冷水下锅，放几块姜片，葱结、八角、桂皮、草果、香叶，干辣椒，料酒去除腥味，焯水半个小时左右，捞出备用。
2、起锅把姜蒜炒香，把猪脚放进来炒出蒜香味，放生抽，一瓶啤酒，一碗开水，*豆，食用盐，小火焖熟为止。
、油热后下入冰糖，加入一勺生抽翻炒均匀，放进砂锅里面，把*豆，汤汁也放进来，加一点胡椒粉，开小火炖半小时即可。