▲梦境*姚
贺州，是一个多种文化融合的地方，生态优越，在昭平，森林覆盖率高达84.17%，大气质量达到国家一级标准，是一座“天然氧吧”，被誉为长寿之乡。
▲*姚香猪宴
在昭平*姚古镇的深山里，山水秀丽，空气含微元素多，纯天然的养殖环境也使本地养殖的香猪更加美味、健康、安全。
象草柔软多汁，利用率高，是养猪的优良青饲料，具有较高的营养价值。
▲在吃象草的香猪
郭大亮所说的猪正是由巴马引进的原种香猪进行培育、养殖的*姚特产长寿猪。香猪又名“迷你猪”，体型矮小，采用放养、繁殖的养殖模式，是原生态天然野味。一般长至45到70斤，皮薄骨细、通体瘦肉多，富含人体所必需的氨基酸和微量元素，营养丰富，做出的菜品素有“十里飞香”的美誉。
郭大亮：*姚郭大发香猪养殖场的主要负责人之一
“我们给猪吃的是五谷杂粮及象草，喝的是用水管接出来的山泉水，像这个猪我们一般要养一年才能出栏，出栏的时候也就七十斤左右。”
▲烤香猪
经过数百年的自然生长及人工培育而形成的特小型猪种。在精育慢养的生长过程中，浓缩了精华，香猪的肉质香嫩、肉感更佳。
除了舒适的环境
最能吸引人的是
有13道香猪宴的“满汉全席”
▲*姚香猪宴
主菜便是色香味俱全的烤香猪，烤香猪的每个环节都暗藏玄机，给整只香猪涂抹上秘制的酱汁，放入深井中烘烤，井的穹形空间能够聚拢热量，使整只猪受热均匀。经过高温烘烤1小时，猪表皮呈现出枣红色的外观，香味扑鼻。
▲香猪宴酒楼主厨陈当
作为香猪宴酒楼的主厨，香猪宴的每一样菜品都由陈当来亲自掌厨把关，他对香猪的分解早已到了庖丁解牛的境界。
优质的食材，从不需要用太多的调味料来增加味觉刺激，只需简单的烹煮便能发挥食材的最大潜力。而检验香猪肉质的不二法则就是做白切香猪五花肉。
精选的上等三层香猪五花肉配上山泉水，以及姜、葱、蒜。冷水下锅，小火慢炖，最好的保留了猪肉纯天然原滋原味的膘香，香猪肉也正因这无膻无腥的膘香而得名。
糯米蒸香猪排骨
香猪骨瘦肉多，搭配荷叶的清香和糯米黏性，也是别有一番滋味。
香猪排骨冲洗干净腌制十分钟，泡发的糯米饱满透亮，将排骨包裹其中，放入带有荷叶的蒸笼收拢，点缀上时令瓜蔬玉米，上蒸笼蒸上20分钟。
出炉的粽香糯米蒸香猪排骨，散发着荷叶的香气，糯米的清香又和排骨的肉香掺杂，空气中那股淡淡的咸香让人回味无穷。
沙姜香猪手
猪手又名猪蹄，中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴及治病“良药”。按照中医的“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人的两肢，使人步履轻健，腿肌有力。
香猪宴
香猪豆腐酿、香猪酿南瓜花、花生焖香猪尾、稻香红烧肉等13道香猪宴佳肴。以烤全香猪为主，香猪各部位物尽其用形成了一场盛大的视觉和味觉盛宴。
香猪肉蛋白质含量高，脂肪低，热量低，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪。香猪肉中有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，具有多种药理性，非常适宜制作老年食品，符合人体生理需要和健康需求，这也是长寿香猪名称由来之一。
*姚旅游业的发展越来越好，大力推动着*姚香猪产业和餐饮行业的品质提升，香猪宴也因此香飘十里。让不少北京、深圳等地的游客闻香而来，形成一条*姚、阳朔、香猪长寿美食的旅游专线，让更多的游客看到原生态的香猪养殖场。
说干就干，干就干好！
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文章来源：贺州味道