武汉人在饮食上有哪些特征？武汉菜的特征有哪些？武汉闻名的小吃有哪些？武汉九省通衢，东西南北各种风味在这里交融，质料上主要以鱼菜为主。武汉菜特征是“清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻”，最闻名的菜肴有藕煨排骨汤和清蒸武昌鱼，大中华酒楼、武昌酒楼、卢大师酒楼都是做武昌鱼的名店。热干面、排骨莲藕汤香飘万家。武汉的码头文明也造就了共同的市井美食文明。到武汉有四样必吃的小吃：老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、小桃园的瓦罐鸡汤和蔡林记的热干面。那么武汉还有哪些饮食文明特征呢？那就继续阅读下文的武汉饮食文明介绍吧！
武汉美食文化一.武汉人的饮食特征
武汉是汉族传统饮食文明的重镇，兼具南北风格。武汉的小吃远近出名，声名远播。多样的种类，精妙的搭配，绝妙的做法加上廉价，使得武汉小吃声名大噪。武汉美食当推早点，小巧精雅，造型特别，一律米面为体，兼容异样，蒸煮煎炸，艺巧味多。举凡平民达官、学人商贾、南北过客皆为食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。在武汉，一日之美在于晨，一个古典主义的美境。
武汉的早点有热干面、豆皮、汤包、面窝、油条……不计其数，间或也有外来的兰州拉面、西安酿皮和美国麦当劳。武汉是一个小麦和水稻复合地带上的城市，它的早点也是我国小麦文明圈与水稻文明圈两个食文明圈的大融合，麦子和水稻，代表旱地与水泽，一个制造滋味的中庸地带。武汉人管吃早点为“过早”，不忌讳自己的街头巷尾即食性品饮，且引以为荣之际，夸耀在武汉“过早”一个月不重样。武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性，拿来主义是武汉人的好性情，好东西都能够接收，有人吃就会有人做，又有精糙两吃的宽恕精力。在“过早”的名义下，武汉人展示出荆扬相会、九省通衢、江汉大都气势磅礡的食量。武汉的“过早”风俗的确有很长的时刻沉淀，“过早”一词最早见于清朝道光年间的《汉口竹枝词》，实践的“过早”天然比构成文字要早。
武汉的早点摊遍及街头巷尾，便宜便利，很难幻想武汉人没有当地“过早”会怎么样。由于受武汉“过早”的影响，荆楚大地各城市都流行“过早”，这是武汉文明影响力最广泛与耐久的一例。其他，武汉的早点都有它的源流，热干面、豆皮、汤包，这是武汉人的口上丰碑，外人来汉未曾寻芳品饮，武汉人会以为你没有真实到过武汉。
武汉人永吃不厌的是热干面。关于武汉人，热干面不是粮食，是精力寄予，或曰味觉依靠，味觉上的故土。武汉人远在他乡，每思及热干面，就会泪流满面。
二.武汉的菜系-武汉菜
武汉是湖北省*治经济文明的中心，明末清初即已成为“四台甫镇”之一，与河南的朱仙，江西的景德，广东的佛山齐名，内联九省，外通海疆，被誉为“九省通衢”，本世纪初，武汉作为华中地区经济中心，进出口贸易额仅次于上海，而超过天津和广州。商业上的昌盛，必定促进烹饪事业的开展。武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉口、仙桃、汉阳、武昌、*陂、孝感等地风味为根底，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐步构成了自己的共同风格是湖北菜系的典型代表。武汉菜选料严厉，制造精密，重视刀工火候，考究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味考究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，坚持养分，为湖北菜之精华。代表菜有：沔阳三蒸、*陂三鲜、“蟹*鱼翅”、*陂糖蒸肉、豆丝、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。
三.武汉小吃
武汉小吃前史悠久，见识丰厚，将各地的饮食文明精华提炼延伸，便有了享誉全国的武汉小吃。武汉的小吃许多，但多以早点为主，武汉人把吃早饭叫“过早”，其出名的小吃有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢欣坨、发糕、锅贴饺、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、面窝、重油烧麦等，其间又以老通城、小桃园、蔡林记、四季美的小吃合称“武汉四台甫小吃”，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后刚才算真实来过武汉。
1.特征
武汉人把吃早饭称为“过早”。早饭关于武汉人来说一贯都很重要，所以过早一贯都是内容丰厚，种类繁多。热干面是武汉一大特征。武汉菜秉承湖北菜系风格，湖北江河湖泊很多，水产极为丰厚，所以武汉餐桌上河鲜是必不可少的。武昌鱼便是由于一九五八年毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句而名扬五洲。更有梁子湖河蟹，它也是武汉人餐桌上必不可少的佳品。
2.武汉出名小吃街
（1）户部巷
户部巷位于武昌自在路，是一条长米的百年老巷，其富贵的早点摊群20年经久不衰。清朝时分，这条百米冷巷曾因毗邻藩台衙门而得名。武汉人将用早点，称为“过早”。这开始来自了清代的一首《汉口竹枝词》。后在其他城市被唐塞乃至疏忽的早餐，被武汉人随意而隆重的提升“春节”般“过”的位置。以“小吃”出名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。户部巷的铺面以家庭为单位铺陈开来，楼上是住家，楼下是赖以生存的食店。这儿的早点够老，够滋味。
（2）吉庆街
白日逛汉正街，晚上游吉庆街”，武汉人素有此说。每逢夜幕降临，华灯初上，吉庆街灯光璀璨，人声鼎沸，各类美味佳肴应有尽有，汉味民间表演各具神韵，美食文明和民俗文明在这儿交汇，中外宾客和八方游客在这儿相聚。这儿已成为领略武汉都市风情的窗口。东起大智路，西至江汉路。别看这条有名的吉庆街夜市大排挡宽不过十几米，路面凸凹不平，白日冷冷清清，可一到晚上，它的魅力便凸现出来，卖花的、卖唱的、拉琴的、吃饭的、服务的……几百个台位挤得满满的，热闹非凡，特别是在午夜12点今后，整个气氛到达高潮。这儿没有安静的茶庄，没有高级的餐厅，可是你一不留神就能够从客人里找出大学教授、作家或社会学家什么的。吉庆街的客人们五花八门，不光是文艺界，还有体育界、*界；不光是我国人，还有外国人，不光是为吃而来，更多的是想感触这儿自在的空气，体会这儿的汉味风情。
3.武汉出名小吃
1：热干面
热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽*而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
2：武汉豆皮
武汉豆皮，是湖北武汉传统的地方名点之一。迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼（英文名：SteamedWuchangFish）是湖北省的一道传统名菜。
清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，清香鲜美
东坡饼
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩。相传苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩*深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”，并在儋州流传今。“东坡饼”不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。在武汉还有武汉热干面、三鲜豆皮，武汉面窝、清蒸武昌鱼、*州烧梅、东坡饼、江陵八宝饭、云梦鱼面、橘颂饼，东坡饼，油香，发米粑，什锦豆腐脑，凉粉凉面，炒良乡栗子，冲糯米粉，炒白果（银杏果），武汉猪肉干、武汉香肠、武汉肉枣、猪油饽饽、麻烘糕、糯米藕粥、炖莲子、酸白菜、沙市甜独蒜头九鼎酱香猪蹄等。太多的美食啦，要想吃全都起码要很长时间啦··如果你们想要去武汉的话记得要去吃小编介绍的美食喔。、
说到这连小编都想马上动身在出发去一次，把所有的小吃再吃一边啊··不说啦···马上和小编出发来一次说走就走的美食之旅吧········出发吧~~~~~~