猪蹄炖不烂？听老屠夫一说，肯定是少加了“它，后悔才知道
每个家庭都有自己喜欢吃的菜，就算是一样的菜，每个人对菜的做法不同，放食材和调料的先后顺序不同做出来的菜的味道也不一样，为什么每个人都喜欢妈妈做的菜，因为你吃了很多年，你已经习惯了这种味道，这种味道已经牢牢锁住了你的味蕾。hello，大家好，小编又为你带来不一样的美食，希望每一道菜都有妈妈的味道。
在前一段时间热播电视剧《延禧攻略》中，网友称：男主为“大猪蹄子”，主要是吐槽男生不解风情，可以理解为“男人没一个好东西”。还有一种说法就是形容男生好，满满的胶原蛋白充满营养。说起猪蹄，似乎每个女孩子都喜欢吃，不仅味道鲜美，而且它含有大量的胶原蛋白。吃后可以美容养颜。
猪蹄不仅女生爱吃，它营养丰富，更是老人的食疗佳品。猪蹄一般都会用于炖汤、烧、卤，不管怎样做，猪蹄都需要很长时间做才能香烂软嫩，有时候还会掌握不好时间，做出来的猪蹄一点也不好吃，白白浪费了胶原蛋白，今天我就教大家一招，在做猪蹄时加一点白醋浸泡一会，让猪蹄充分泡软，炖的时候就是香烂还入味。
食材：
猪蹄、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、胡椒粉、酱油、香醋、白醋、盐、红辣椒
制作过程：
猪蹄子洗干净冷水下锅，加一勺料酒煮沸去浮沫，洗净捞出，放入清水、盐、白醋泡20分钟。
锅中倒入热油，下锅煎一下猪蹄，放入冰糖、八角、桂皮、香叶和姜片，加入适量胡椒粉、酱油三勺、香醋一勺、白酒三勺搅拌均匀。
加入没过猪蹄的热水，大火煮沸转小火炖2小时，然后中途加两段红辣椒，最后大火收汁即可。