猪肉是一种常见的食材，我们几乎每天都会吃，这样食材虽然平凡，但营养价值却很高。其中猪蹄，就有着很高的胶原蛋白，对我们的皮肤非常好，而且吃起来口感丰富，炖煮糯口入味，凉拌爽口弹牙，很多人都爱吃。
图片来源于网络但就是这么简单的食材，一些无良商家也不肯放过，屡屡在猪肉上做歪功夫。细心的街坊在买猪蹄的时候可能会发现，市面上处理好的猪蹄分两种，一种是白里透红的，又胖又大只；而另一种颜色稍稍发*，个头偏小。
图片来源于网络对此，很多街坊都会选择白白胖胖的猪蹄，认为这样的猪蹄品质更好，口感更好。但是这种白胖的猪蹄，并不是出自白胖的猪，而是用双氧水、火碱、亚硝酸钠等化学物质浸泡出来的，虽然好看，但却有*！经常吃这种猪蹄的街坊们，一定要注意了！
图片来源于网络用双氧水、火碱、亚硝酸钠等化学物质浸泡过的猪蹄，比正常的猪蹄要大了将近1-2倍，而且表皮白白净净，个别还会白里还透红，营造出一种看上去非常“新鲜”、非常“肥美”的错觉，由此误导了消费者。
图片来源于网络这些化学物质，对人体来说毋庸置疑，都是有*有害的，其中的亚硝酸钠，还经常被作为“假食盐”的主要添加物质。长期误食这些有害的化学物质，可能会出现轻度中*现象，严重的可能会留下永久性疾病。
图片来源于网络按照国家规定，双氧水、火碱、亚硝酸钠等化学物质是不被允许加入食材中的，经常食用化学药水浸泡的猪蹄，不仅不能补益身体，还会伤及人体内脏，长此以往甚至会有生命危险，因此我们必须要警惕起来。
图片来源于网络那我们应该如何挑选到好的猪蹄呢？教你3招，一眼看穿“*猪蹄”，以后别再买错了！
看颜色，观蹄瓣
正常去毛后的猪蹄，猪皮应该是淡*色、个头紧实偏小的，所以看到白白净净、不发*、又大只的猪蹄，就要提高警惕了。除此以外，可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
图片来源于网络摸一摸，按一按
被药水浸泡过的猪蹄，摸起来会有一点发黏；而没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。除了摸表皮，还可以用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬（这也是猪蹄吃起来过于爽口的原因之一）；而没浸泡过的按起来就会比较松软。
图片来源于网络凑近点，闻气味
用化学药水浸泡过的猪蹄，能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味；没用药水浸泡过的则闻不出药味，只能闻到猪肉本身的腥味，这种就是新鲜的好猪蹄。
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