发作性眩晕

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TUhjnbcbe - 2023/9/21 23:17:00

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老,也就是可以美容养颜。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木也有很好的疗效,还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,所以,猪蹄是男女老少都皆宜的好东西。

不过呢要记住晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

猪蹄的做法多样,今天我做的的猪皮冻是家人最喜欢的吃法,味道棒,口感好,吃起来方便,最美的下酒菜了。

材料:猪蹄2只

调料:料酒2汤勺,盐2小勺,小辣椒2个,白胡椒粉1小勺,辣椒酱2汤勺,姜粉1小勺

做法:

1、猪蹄先用水浸泡2小时以上后,仔细用刀刮洗,所以缝隙都要清洗干净,较难清洗的地方可以直接切下丢掉

2、烧开水,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,把猪蹄处理干净

3、把猪蹄沿骨缝切成小块,用水再浸泡1小时左右,血水都尽量泡出去

4、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫,处理干净

5、洗好的猪蹄放入压力锅,同时加入料酒,切碎的辣椒,白胡椒粉,盐,姜粉

6、放入我的猪蹄冻必备调料辣椒酱,这个辣椒酱是我喜欢的味道,可以随个人喜好选择品牌

7、压力锅里的水要和猪蹄块一平,也不要太多,都处理好,盖好压力锅煮压1小时,自然放气

8、时间到,找个合适的容器,把猪蹄以及汤汁一起倒出,晾凉后冰箱冷藏一夜

9、一夜过后,猪蹄以及汤汁自然冷却成一体,表层有白色猪油,可以用小勺刮去不要

10.四圈用刀松动后,倒扣盘子里

真的非常好吃

厨房小语:

猪蹄要烫过仔细处理干净,切小块后在浸泡焯水,不放酱油,我放辣椒酱既能去腥,还能解油腻,猪蹄冷却后表层有白色猪油,可以用小勺刮去不要。

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